Fundamentos de la apertura de un restaurante

Un negocio de restaurante presenta muchos factores fundamentales diferentes a considerar durante la fase de inicio. Necesita la licencia, la certificación y la inspección adecuadas para operar legalmente, el inventario de alimentos adecuado, el equipo adecuado, la decoración del restaurante, la construcción del menú y un personal sólido para la parte delantera y trasera de la casa.

Menú y demográficos

Existen muchos conceptos diferentes de restaurantes, y debe combinar su idea de restaurante con su mercado local. Tenga en cuenta los tipos de restaurantes que existen actualmente en su área, las brechas existentes en el mercado, ya sea que desee un restaurante de gama alta o baja, los precios promedio de las comidas y sus ideas de menú. También considere si sus recetas son fácilmente escalables para el entorno de un restaurante o si necesitará ajustar su menú para el volumen.

Bienes raíces

Si sus clientes tienen dificultades para encontrar su restaurante, es posible que nunca obtenga la cantidad de negocios que espera. Encuentre una ubicación que coincida con la demográfica de su restaurante objetivo, como abrir un restaurante de alta cocina en un área próspera o un excelente lugar para almorzar al lado de muchas empresas. También querrá tratar de encontrar un lugar que ofrezca un estacionamiento seguro y adecuado, así como un edificio lo suficientemente grande para todo su equipo y el volumen proyectado de clientes.

Preparación

Un plan de negocios completo enfoca sus expectativas y necesidades para el restaurante. Incluya una lista del equipo que necesita agregar a la ubicación de su restaurante, capital inicial para cubrir todos los costos iniciales y un plan de contratación para obtener los empleados que necesita. Verifique los costos de los alimentos para su menú, ya sea creando cuentas de compra localmente o a través de una compañía más grande, como Sysco.

Licencias e inspecciones

Las leyes locales establecen las licencias, permisos e inspecciones que debe realizar antes de que pueda abrir su restaurante para negocios. Estas leyes varían mucho de un estado a otro e incluso de una ciudad a otra, por lo que hablar con su departamento de negocios local le ayudará a encontrar la licencia adecuada. Necesitará una licencia de licor si planea servir alcohol en las instalaciones, así como un permiso de establecimiento de servicio de comida en muchos lugares. También deberá contar con un inspector de salud o de restaurantes que revisará su restaurante y lo pasará antes de abrir sus puertas.