Metas y objetivos de abrir un restaurante

Si planea abrir un nuevo restaurante, su plan de negocios debe incluir metas y objetivos específicos. Esto no solo significa detallar el ambiente y el aspecto de su restaurante o el tipo de comida que pretende servir, sino también establecer objetivos centrados en el servicio al cliente, las ventas y la dotación de personal. Si usted opera una franquicia o está abriendo un restaurante independiente, hay varias metas y objetivos importantes que debe establecer para lograr el éxito que desea.

Proporcionar una experiencia excepcional del patrón

En el negocio de los restaurantes, no solo estás sirviendo comida. Estás vendiendo una experiencia gastronómica. Por lo tanto, uno de sus principales objetivos debe ser proporcionar una experiencia al cliente que fomente la repetición de negocios. Desde el momento en que un cliente ingresa a su restaurante hasta que el cliente se va, esa persona debe sentirse como si estuviera valorada. Pero no puede lograr este objetivo sin tener una manera de medir el tipo de experiencia que está ofreciendo.

Establezca metas medibles de experiencia del cliente, como saludar a los usuarios tan pronto como ingresen, servir las comidas en 20 minutos y hacer que cada servidor comunique las ofertas especiales a cada comensal.

Establecer la lealtad del cliente

Otro objetivo importante de un restaurante es crear un sentido de lealtad en sus clientes para que sean clientes habituales. Su restaurante no sobrevivirá si no puede convertir a los visitantes primerizos en clientes habituales. Una de las mejores maneras de crear lealtad es ofreciendo algún tipo de programa de recompensa.

Un ejemplo es un programa de recompensas que les permite a los clientes acumular puntos con visitas regulares y usarlos para comidas y bebidas gratuitas. Otra idea es ofrecer tarjetas de regalo a sus clientes habituales, que pueden ayudar a atraer nuevos clientes.

Ofrecer un menú diverso

Incluso si su restaurante se especializa en un tipo de comida, puede hacer que sea un objetivo ofrecer un menú diverso que atraiga a los clientes. Al planificar el menú de su restaurante, tenga en cuenta el hecho de que los comensales potenciales pueden tener un paladar variado. Por ejemplo, si se especializa en la fusión asiática, haga que sea un objetivo clave mantener algunas opciones simples en el menú.

Esto satisface a aquellos clientes que pueden disfrutar de su deliciosa comida pero que no son necesariamente aventureros cuando se trata de comida. Planee un menú que ofrezca varias opciones clave y algunas recetas más básicas, así como una serie de lados para atraer diferentes tipos de gourmet a su restaurante.

La Asociación Nacional de Restaurantes ha identificado algunas tendencias populares que pueden ayudar a planificar su menú. Esto incluye más cocina internacional, platos inspirados en vegetales, alimentos locales, nuevos cortes de carne que varían de la cocina estándar y sin desperdicios. Esto se refiere a un estilo de cocina en el que no se tiran ni desperdician ingredientes, lo que ayuda al medio ambiente y también reduce el costo por elemento del menú.

Creando una Marca

La marca no es solo para grandes nombres como Apple y Zappos, también se ha convertido en uno de los objetivos principales de las pequeñas empresas, incluidos los restaurantes. Afortunadamente, la evolución de las redes sociales ha nivelado el campo de juego, permitiendo a las empresas más pequeñas comunicar su marca sin necesidad de un gran presupuesto. Puedes calificar tu restaurante de varias maneras, incluyendo:

1. Elegir un nombre pegadizo
2. Diseñando un logotipo distinto
3. Creando un tema o concepto
4. Identificando la experiencia (diversión, high-end, casual)
5. Desarrollando un aspecto y ambiente distintivo

La marca se trata de vender el "por qué" de su restaurante en lugar del "qué", porque los clientes ya saben que usted ofrece comida. La clave es identificar qué hace que su lugar sea único y que merezca la pena una visita. Entonces debes encontrar formas de captar la atención de tu audiencia. Una forma de hacerlo es realizar un evento en el que invite al público a que pruebe diferentes elementos en su menú y ofrezca obsequios.