Cómo explicar un aumento de precio de restaurante

Casi todo aumenta de precio a medida que pasan los años, desde los refrescos hasta el chicle. Los propietarios de restaurantes pueden verse obligados a aumentar los precios para compensar el aumento de los costos de los alimentos o para ser más rentables. Independientemente de la razón, una justificación de la subida de precios está en orden. Una explicación rápida para los clientes y una explicación detallada para su junta directiva lo ayudan a mantener a la gente caminando por las puertas después de que el aumento de precios entre en vigencia.

1.

Explique el aumento de precio a su junta directiva, si usted es un grupo de restaurantes con una junta directiva. Dile a la pizarra la verdad. Con los clientes, no tiene que divulgar todos los detalles del aumento de precio, pero sí con la junta directiva. Si el precio del producto aumentó, explique que el restaurante no tiene más remedio que aumentar sus precios también. Si los márgenes de ganancias se han reducido, explique que el aumento de los precios ayudará a asegurar mayores ganancias.

2.

Indicación sobre el aumento de precios por adelantado. Aproximadamente entre 15 y 30 días de anticipación, coloque un folleto en todos los menús o una nota en todas las tablas en las que los precios pronto fluctúen ligeramente. Explique brevemente por qué, como diciendo: "Debido a que nuestros proveedores aumentan los costos, no tenemos más remedio que seguir el ejemplo".

3.

Informe a los clientes curiosos que era necesario un aumento de precio para garantizar el funcionamiento del restaurante. Explique que agotó todas las demás opciones y que aumentar el precio era la única forma de mantener el restaurante viable. Simpatice con los clientes y dígales que entiende que los aumentos de precios hacen que sea más difícil comer fuera, pero el restaurante habría estado en mal estado si no hubiera aumentado los precios.

4.

Compensar el aumento de precio con ofertas que los clientes pueden capitalizar. Presente cupones o una tarjeta de membresía que les permita a los clientes ahorrar dinero después de comprar una cierta cantidad de comidas. Algo nuevo que ayuda a un cliente a ahorrar dinero disminuye el impacto del aumento de precio.