Ley de ventas de carne de res del USDA

El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) establece estándares para las ventas de carne de res para proteger a los consumidores de bacterias y otros patógenos transmitidos por los alimentos. Ciertas regulaciones también se aplican al envasado de carne para prevenir la contaminación y el etiquetado fraudulento. Si el USDA considera que su compañía viola las leyes de venta de carne vacuna, estará sujeto a multas y puede perder su capacidad para vender carne en los Estados Unidos.

Inspección y Clasificación

Se requieren inspecciones para toda la carne de res que se vende en los EE. UU. El Servicio de Seguridad e Inspección de Alimentos se encarga de todas las inspecciones físicas para el USDA. La inspección debe mostrar que la carne de res está sin adulterar, sana y etiquetada correctamente. El producto también debe llevar una etiqueta con el número de planta que realizó la inspección. Las agencias estatales pueden establecer sus propios estándares de inspección y calificación siempre que sean al menos tan estrictos como los estándares del USDA.

Etiquetas

Toda la carne cruda o parcialmente cocida debe tener una etiqueta de manejo seguro. Esta etiqueta debe incluir instrucciones sobre las formas adecuadas de almacenar, manipular y cocinar carne para prevenir el crecimiento de bacterias. También se requiere una etiqueta de país de origen para la carne importada. No se requiere una fecha de "vender por", pero se recomienda para ayudar a los minoristas y consumidores.

Carne molida

No puede etiquetar la carne como "carne molida" si agrega grasa, aglutinantes, diluyentes o fosfatos. La carne con cualquiera de estos aditivos solo se puede vender como "hamburguesa". Sin embargo, se le permite agregar condimento a la carne molida si solo afecta el sabor de la carne. El contenido de grasa de la carne molida o hamburguesa no puede exceder el 30 por ciento. La carne molida importada debe cumplir con los estándares de calidad de EE. UU. Antes de poder venderse en el país.

Ventas puerta a puerta

Si vende carne de res de puerta en puerta, debe seguir las regulaciones adicionales. Debe mantener toda la carne en un vehículo refrigerado que no permita que la temperatura suba por encima de los 40 grados Fahrenheit. La regla de "enfriamiento" de la Comisión Federal de Comercio también se aplica a todas las ventas en el hogar que superen los $ 25. Los clientes pueden cancelar la venta dentro de tres días. Debe informar al cliente del derecho a cancelar y proporcionar dos copias del formulario de cancelación antes de finalizar la venta.

Ganado

Las empresas que poseen ganado deben seguir procedimientos específicos para reducir la propagación de enfermedades. Esto incluye informar y etiquetar a los animales infectados, la clasificación de los rebaños en función de la probabilidad de infección y las restricciones en la transferencia de ganado entre condados o estados. También se le exige que divulgue información relacionada con el origen y el estado de la infección del animal al vender ganado a otra parte.

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