Preguntas de la entrevista de Food Service Management

Ya sea que esté entrevistando para un puesto de administración de servicios de comida en una tienda de comida rápida, un restaurante elegante o un comedor grande, puede anticipar ciertas preguntas durante su entrevista. Prepararse para esto con anticipación lo ayuda a manejar estas preguntas sin problemas y responderlas completamente. Espere hablar sobre sus antecedentes, educación y experiencia, así como su capacidad para tratar con los empleados, la seguridad alimentaria y los problemas de presupuesto. Es probable que también enfrente preguntas sobre intangibles, como los rasgos de carácter que lo convierten en un buen candidato para un puesto en administración de servicios de alimentos.

Gestión de Servicios de Alimentación

Lea atentamente los requisitos anunciados de la posición y solo aplique si realmente está listo para la posición de administración descrita, en función de su educación y experiencia previa. Antes de ir a su entrevista, obtenga información específica sobre la compañía o el restaurante al que está solicitando la admisión. Visite el restaurante en algunas ocasiones y estudie con antelación. Esto le permitirá ir a su entrevista con un conocimiento básico del tipo de servicio de comida específico de la instalación, además de su conocimiento general sobre el servicio de comida. Esta preparación avanzada lo identifica a usted como entrevistador como alguien que ha hecho su tarea y toma en serio la posición de administración de servicios de alimentos que está buscando.

Educación y experiencia

Los puestos de administración de servicios de alimentos de nivel inicial en restaurantes pequeños o tiendas de comida rápida generalmente requieren solo una educación secundaria, junto con experiencia en puestos de servicios de alimentos de mayor responsabilidad. Las instalaciones de servicio de alimentos más grandes y más formales a menudo requieren un trabajo de nivel universitario, normalmente en los campos del servicio de alimentos o la gestión de la hospitalidad, junto con uno a cinco años de experiencia en gestión de servicios de alimentos. La Oficina de Estadísticas Laborales predice que los empleos en la administración del servicio de alimentos disminuirán en por lo menos de 3 a 4 por ciento entre 2010 y 2020. Los solicitantes con un título en servicios de alimentos, hospitalidad o un campo relacionado tendrán una ventaja sobre los solicitantes sin estas calificaciones. Las preguntas se diseñarán para obtener lo que ha aprendido en trabajos anteriores y cómo su educación lo prepara para el trabajo en cuestión.

Tratar con los empleados

Espere algunas preguntas sobre su capacidad para llevarse bien con otras personas y manejarlas. Sus respuestas deben demostrar sus habilidades interpersonales al describir cómo resolvió con éxito los problemas del personal, trató con eficacia a los empleados difíciles y motivó a los empleados a desempeñarse bien. Es posible que se le presenten situaciones de personal y se le pida que describa cómo los manejaría. Esté preparado para abordar situaciones como la forma en que ayudaría a dos empleados a resolver sus diferencias, qué hacer con un empleado descortés o desmotivado, o cómo administrar eficazmente las necesidades de personal para un evento grande. Sepa cómo responder a las preguntas sobre cómo hacer transiciones suaves durante los cambios de turno y cómo manejar las ocasiones inevitables en las que un empleado no se presenta o llama al enfermo en el último momento.

Relaciones con los clientes

Las relaciones con los clientes son un elemento clave de la gestión del servicio de alimentos. Prepárese para responder preguntas sobre sus experiencias con clientes, como manejar confrontaciones con comensales insatisfechos o tratar con clientes de bares ebrios. Si se trata de un restaurante de estilo familiar, sepa cómo responder preguntas sobre temas relacionados, por ejemplo, las quejas de otros comensales sobre los niños ruidosos o rebeldes de una familia, o ayudar a las familias a elegir las comidas adecuadas para los niños con alergias alimentarias. Sea capaz de demostrar a los entrevistadores que está bien versado en el trato con una amplia variedad de personas en un entorno de servicio de alimentos y que comprende la importancia de las relaciones con los clientes para el éxito de la instalación.

Temas Adicionales

Si las responsabilidades incluyen trabajar con presupuestos o finanzas, se le puede preguntar sobre su experiencia manejando grandes cantidades de dinero, obteniendo valor por el dólar del restaurante al ordenar alimentos o suministros, o conciliando cajones de efectivo y recibos diarios. La calidad también es importante, así que espere preguntas sobre cómo garantizar la mejor calidad posible de comida y servicio para sus clientes. Si tiene experiencia con sistemas de gestión de calidad o programas de incentivos para mejorar el desempeño de los empleados, por ejemplo, describa estos al responder preguntas de naturaleza financiera o de calidad. Finalmente, prepare respuestas concisas e informativas en respuesta a la inevitable pregunta abierta de los entrevistadores de "cuénteme acerca de usted mismo". Incluya rasgos de carácter y objetivos profesionales relevantes para la gestión del servicio de alimentos, junto con anécdotas que demuestren su idoneidad para el puesto.