El equipo necesario para un negocio de carne de cerdo tirada

La carne de cerdo tirada es un plato popular que se sirve en grandes reuniones y que a menudo se encuentra en festivales, ferias y mercadillos. Las personas que coordinan estas reuniones contratan empresas de carne de cerdo para contribuir al servicio de comida debido a la popularidad de la carne de cerdo a la parrilla y los alimentos a la parrilla. El propietario de un negocio de puerco desmenuzado tiene cierta flexibilidad porque puede cocinar la carne de varias maneras. Algunos equipos básicos proporcionan la base para un producto delicioso que hace que los clientes regresen a su negocio.

Fumador

Fumar cocina el cerdo lentamente sobre un fuego indirecto. A medida que el calor indirecto cocina la carne, el humo lo infunde con un sabor ahumado natural. Usar un ahumador en su negocio de carne de cerdo significa que debe comenzar temprano para tener el producto final listo para más tarde en el día. Una libra de cerdo requiere aproximadamente 90 minutos de cocción en un fumador. Puede alterar o realzar el sabor del cerdo extraído con la adición de chips de manzana, arce o madera de nogal. Los fumadores vienen en forma de carbón, gas o electricidad. Un fumador de carbón o de gas es más propicio para la portabilidad que un fumador eléctrico y evita los problemas relacionados con los cortes de energía.

Olla de cocción lenta

Una olla de cocción lenta es un equipo alternativo para el dueño de un negocio de carne de cerdo que no necesita o no puede invertir en un equipo grande para fumar. Las cocinas lentas también cocinan el cerdo durante un período prolongado. Las temperaturas se establecen entre 170 y 280 grados Fahrenheit. Las cocinas de cocción lenta nunca deben llenarse más de tres cuartos del camino para dejar espacio para los jugos y el líquido, así que seleccione una olla de cocción lenta o más de una que pueda cocinar la cantidad de carne de cerdo que necesita proporcionar a sus clientes.

Utensilios de cocina

El secreto del éxito a menudo está en la salsa, y si tiene la intención de ofrecer a sus clientes salsa barbacoa con su carne de cerdo tirada, necesitará utensilios de cocina. Ya sea que use una salsa preparada previamente o que tenga su propia receta secreta, una olla grande y utensilios de cocina son esenciales. Si su negocio de carne de cerdo requiere que usted sea portátil, ahorre tiempo y esfuerzo al hacer la salsa de barbacoa el día anterior en la comodidad de la cocina de su negocio. Transfiérelo al lugar de trabajo en recipientes sellados mantenidos a la temperatura adecuada y luego mantenga la salsa caliente en recipientes calientes.

Bandejas de calentamiento

Las bandejas de calentamiento son una necesidad para el propietario de un negocio de carne de cerdo que planea atender en grandes reuniones o instalar en el sitio. Mientras se cocina el cerdo, manténgalo listo para comer en bandejas de calentamiento a una temperatura mínima de 140 grados Fahrenheit para la seguridad de los alimentos. Cualquier plato de acompañamiento que intente ofrecer junto con el cerdo extraído también se puede mantener caliente en las bandejas de calentamiento. Elija entre bandejas de calentamiento eléctrico o las que se mantienen calientes con el calor de una fuente similar a una vela que se encuentra debajo de la bandeja.