¿Cuáles son algunas desventajas de ser un gerente de restaurante?

Puede haber mucha satisfacción en la gestión de restaurantes; los gerentes entregan un producto tangible y reciben comentarios inmediatos, con suerte positivos. Los gerentes de restaurantes tienen una variedad de tareas cada día, amplias oportunidades de progreso y un trabajo que rara vez es aburrido. Sin embargo, como con cualquier trabajo, hay desventajas de ser un gerente de restaurante.

Estrés

De acuerdo con la Oficina de Estadísticas Laborales, los gerentes de restaurantes trabajan horas extremadamente largas, a veces de 12 a 15 horas por día, hasta siete días por semana. Durante el transcurso de un día determinado, los gerentes pueden tratar con clientes molestos, completar el personal, capacitar a los miembros del personal y realizar pedidos de alimentos y otros suministros. Los gerentes juegan un papel importante para asegurarse de que un restaurante sea rentable. Las largas horas combinadas con las múltiples responsabilidades a menudo llevan al estrés y al agotamiento entre los gerentes de restaurantes.

Rotación de empleados

La contratación y el despido del personal del restaurante es una responsabilidad importante de los gerentes de restaurantes. En el negocio de los restaurantes, la contratación se hace aún más desafiante por la significativa rotación de empleados. El volumen de negocios en los restaurantes de alta cocina fue superior al 60 por ciento durante el primer trimestre de 2011, según el Informe de Personas de Human Capital Intelligence. Esto significa que más del 60 por ciento de los empleados de alta cocina necesitaban ser reemplazados. Los restaurantes de comidas informales tuvieron una tasa de rotación más alta, del 70 por ciento. La constante necesidad de reclutar, contratar y capacitar a nuevos empleados es una tarea interminable de un gerente de restaurante.

Cambiando trabajos

El volumen de negocios de los gerentes de restaurantes también es bastante alto, con más del 22 por ciento, según People Report. Si un gerente de restaurante está trabajando para una cadena de restaurantes, puede haber oportunidades para avanzar dentro de la cadena de restaurantes, pero es posible que se requiera una reubicación para aprovechar las oportunidades. Si el gerente de un restaurante trabaja para un restaurante independiente, la única forma de aumentar el salario después de cierto punto es mudarse a un restaurante diferente.

Perspectiva de empleo

Una ligera desventaja de ser gerente de un restaurante es la tasa de crecimiento laboral anticipada más lenta que el promedio hasta 2018, según la Oficina de Estadísticas Laborales. Esto se debe a un descenso esperado en el número de nuevas aperturas de restaurantes y bares. Sin embargo, puede haber oportunidades en otros tipos de servicio de alimentos, como tiendas de comestibles o hogares de ancianos.

2016 Información salarial para gerentes de servicio de alimentos

De acuerdo con la Oficina de Estadísticas Laborales de los EE. UU., Los gerentes de servicios alimenticios ganaron un salario promedio anual de $ 50, 820 en 2016. En el extremo inferior, los gerentes de servicios de alimentos ganaron un salario del percentil 25 de $ 38, 260, lo que significa que el 75 por ciento ganó más de esta cantidad. El salario del percentil 75 es de $ 66, 990, lo que significa que el 25 por ciento gana más. En 2016, 308, 700 personas estaban empleadas en los Estados Unidos como gerentes de servicios de alimentos.