Grupos de empleados típicos en la industria de restaurantes

La Asociación Nacional de Restaurantes enumera más de 25 carreras posibles en la industria de restaurantes. Algunos de ellos solo existen en grandes operaciones. Es poco probable que una pequeña empresa de alimentos contrate a un director general y puede que tampoco tenga un gerente de relaciones públicas en su personal. Los restaurantes pequeños reservan sus fondos para pagar las posiciones esenciales que mantienen el funcionamiento de las empresas sin problemas.

Gerente de Servicio de Alimentos

Los gerentes de servicio de alimentos supervisan al personal del restaurante y brindan servicio al cliente. Reclutan, contratan y despiden empleados; organizar el flujo de trabajo; y mantenga la despensa bien provista y el equipo en la mejor forma. Las tareas administrativas de los gerentes incluyen la preparación de la nómina, el mantenimiento de registros y el cumplimiento de la ley. Según el Departamento de Trabajo de los EE. UU., El salario promedio en 2008 de un gerente de servicio de alimentos en un restaurante de servicio completo fue de $ 49, 420.

Chef ejecutivo

Los chefs ejecutivos crean, revisan y revisan los menús teniendo en cuenta al cliente objetivo del restaurante. También tienen un precio de comidas, artículos a la carta y bebidas, y preparan listas de compras con los compradores del restaurante. Además, los chefs ejecutivos contratan y capacitan a su personal de cocina. En 2007, el salario medio de un chef ejecutivo era de $ 34, 970, dice el Departamento de Trabajo de los Estados Unidos.

Sous Chef

El chef sous es el brazo derecho del chef ejecutivo y administra la cocina de acuerdo con sus directivas. Los chefs de Sous también sustituyen a sus chefs ejecutivos, asumiendo sus funciones siempre que sea necesario. El Departamento de Trabajo no enumera específicamente la información salarial para los chefs sous.

Cocineros

Cuatro cocineros suelen ser los restaurantes del personal: los que cocinan a la parrilla preparan platos a la parrilla, asados ​​y asados. Los cocineros fritos y salteados preparan y adornan los alimentos cocinados en aceite o grasa caliente. También empanan porciones de comida y hacen la masa frita según corresponda. Además de preparar sopas y salsas, los cocineros de sopas y salsas hacen guarniciones de sopa, espesantes y caldo. Ensaladas, comidas frías, sándwiches y postres son el dominio de los cocineros de despensa. En 2007, el salario medio de un cocinero era de $ 20, 970 por año.

Servidores y lavavajillas

Los servidores responden preguntas sobre el menú regular y las especialidades diarias, además de recibir pedidos y servir a los comensales. Los camareros también suman cheques, aceptan pagos y hacen cambios. Según el Departamento de Trabajo de los EE. UU., En 2008, los empleados de servicio ganaron un ingreso por hora promedio de $ 8.01, incluidas las propinas. Para lavar los platos de un restaurante, en el mismo año, los trabajadores recibieron un ingreso promedio de $ 8.19 por hora.

Otro personal

Los restaurantes a veces también emplean camareros para preparar y servir bebidas, autobuses para limpiar las mesas y anfitriones para sentarse comensales. El salario medio de un barman en 2008 era de $ 8.54 por hora, incluyendo propinas. El mismo año, los anfitriones, que normalmente no reciben propinas, ganaron $ 8.42 por hora. El salario medio por hora para los empresarios fue de $ 8.75 en 2010.

2016 Información salarial para gerentes de servicio de alimentos

De acuerdo con la Oficina de Estadísticas Laborales de los EE. UU., Los gerentes de servicios alimenticios ganaron un salario promedio anual de $ 50, 820 en 2016. En el extremo inferior, los gerentes de servicios de alimentos ganaron un salario del percentil 25 de $ 38, 260, lo que significa que el 75 por ciento ganó más de esta cantidad. El salario del percentil 75 es de $ 66, 990, lo que significa que el 25 por ciento gana más. En 2016, 308, 700 personas estaban empleadas en los Estados Unidos como gerentes de servicios de alimentos.