Cómo celebrar la gran inauguración de un restaurante

Un restaurante tiene que generar entusiasmo para que los clientes atraviesen sus puertas. Sin un flujo regular de personas, incluso el restaurante con comida deliciosa y un personal eficiente corre el riesgo de sufrir una crisis. Para comenzar con el pie derecho, use una gran apertura promocional para presentar el concepto de su restaurante a un nuevo grupo de clientes y brindarles una experiencia de calidad que los haga volver.

1.

Comience a atender a los clientes entre dos semanas y un mes antes de la inauguración. Esta apertura suave preparará a su personal para la presión de las celebraciones en el gran día de apertura. Le dará al chef la experiencia en la nueva cocina y los servidores tiempo para conocerse unos a otros y sus compañeros de cocina. El día de la gran inauguración, su equipo debe estar en su apogeo; es difícil llegar a esta altura sin mojarse los pies primero con algunos clientes que pagan. Las ejecuciones de prueba de un período de apertura suave también le permiten evaluar a su personal para determinar la calidad de los jugadores que debe trabajar durante la gran apertura.

2.

Invita a los medios de comunicación. Los medios impresos requieren un aviso de pocas semanas; envíe un comunicado de prensa que destaque el carácter distintivo de su restaurante. Escriba el lanzamiento en un tono objetivo y proporcione detalles completos de la ubicación del restaurante y las impresionantes calificaciones del personal y el propietario. Tu objetivo es conseguir que un crítico gastronómico escriba una reseña del restaurante. Los blogs también son esenciales; envíe una nota a los bloggers locales y envíeles una copia electrónica de su comunicado de prensa. Blogs como Eater.com y Grubstreet.com también son opciones; cubriendo un área geográfica más grande también tienen más lectores potenciales que sitios más pequeños.

3.

Plan de entretenimiento. Una gran apertura debe ser algo especial; contratar una banda o incluso una compañía de teatro local para realizar una obra con un tema apropiado. No dejes que tu entretenimiento sea un comodín; Una palabra ofensiva o una nota perturbadora del escenario y la experiencia culinaria de sus clientes pueden verse empañadas. Contrata animadores profesionales cuyos actos hayas aprobado con antelación.

4.

Proporcionar excelente comida y servicio. En su apuro por brindar un buen entretenimiento y hacer correr la voz, es posible que concentre menos atención en preparar a su personal para hacer su mejor trabajo. En última instancia, los clientes y los medios de comunicación estarán allí para evaluar la puntualidad y la cortesía del servicio, y cómo sabe la comida cuando llega a sus platos. Haga que su chef pruebe cada artículo antes de que salga de la cocina y vigile a los camareros para asegurarse de que los camareros y camareras sean lo más agradables posible para los clientes.

5.

Gracias a los clientes por venir. Dé a los clientes una pequeña muestra de agradecimiento al final de su comida y aliéntelos a regresar. Un simple favor, como los dulces en una lata pequeña de recuerdo con el logotipo del restaurante, puede mantener el nombre de su restaurante al alcance durante semanas. Un cupón de descuento para una futura visita es otra forma de agradecer a los clientes y animarlos a regresar.