Una guía para contratar empleados como supervisor en un restaurante

Como parte del personal de su restaurante, puede sentirse tentado a pensar en sus empleados como contrataciones temporales debido a la alta rotación en algunos segmentos de la industria de servicios de alimentos. Si tiene una visión más amplia del personal, puede encontrar empleados motivados y talentosos que brindarán un buen servicio al cliente y lo ayudarán a mantener la rentabilidad a largo plazo. Establezca algunas prácticas de contratación para asegurarse de que tendrá un personal calificado y profesional.

Seguimiento de la efectividad de las fuentes de reclutamiento

Examine las fuentes de reclutamiento que han proporcionado los empleados que han sido más efectivos para usted. Determine si las agencias de empleo le han proporcionado buenos empleados. Quizás las universidades cercanas te hayan proporcionado empleados fuertes. También evalúe si los sitios de búsqueda de empleo en línea han resultado en empleados calificados. Debe hacer un seguimiento de los resultados de todas sus fuentes de reclutamiento y usar las mejores para buscar empleados para su restaurante.

Compruebe si hay un fondo de servicio de alimentos

Dar preferencia a alguien con experiencia en restaurante. Un trabajador de restaurante experimentado comprenderá la flexibilidad necesaria en la programación y sabrá cómo contribuir a un flujo de pedidos eficiente y sin problemas. Si encuentra a alguien que ha trabajado en varias capacidades, desde el servidor hasta la ayuda de la cocina, debe considerar seriamente al solicitante. Un miembro del personal que puede usar muchos sombreros y rellenar cuando sea necesario a medida que se produzca la escasez de personal puede ser una adición invaluable para su tripulación.

Pida referencias de su personal

Pídale a su personal actual que recomiende personas para nuevos puestos. Esto suele funcionar porque es probable que su personal conozca a otras personas que han trabajado en el servicio de alimentos y estará ansioso por proporcionarle trabajadores que reflejen positivamente a la persona que los refirió. También recibirás mucha ayuda en el entrenamiento al usar este método. Es probable que un amigo ayude a otro amigo a aprender las cuerdas.

Buscar un ajuste cultural

Busque empleados que puedan adaptarse a la cultura general de su restaurante. Ya sea que se trate de un restaurante informal o de un restaurante formal, desea que los trabajadores de los restaurantes contribuyan a la sensación de su lugar de trabajo. Durante la entrevista, diseñe preguntas que aborden la actitud del entrevistado hacia el trabajo. Si ha desarrollado una actitud positiva en su restaurante, no quiere estropearlo con una actitud negativa por parte de un recién llegado.

Haga una lista de competencias clave

Escriba los tipos de habilidades que necesita en los empleados. Entre ellas se incluyen la capacidad de resolver de manera positiva las quejas de los clientes, una habilidad para la eficiencia en el traslado de pedidos de alimentos hacia y desde la cocina y una capacidad para trabajar bajo presión. Pida a las personas que entreviste que respondan a las preguntas en cada una de estas áreas, y desarrollará un sentido del conjunto de habilidades que obtendrá si contrata a esa persona.