Metas y objetivos para las empresas de restaurantes

Comenzar un restaurante es un proyecto desafiante y exigente, ya que la industria de la buena mesa es muy competitiva. El propietario de un solo restaurante debe participar en todos los aspectos de inicio, incluida la búsqueda de una ubicación notable, la contratación de empleados, la planificación del menú y la comercialización del restaurante. Parte de la fase de inicio es identificar las metas y los objetivos del restaurante en un plan de negocios. Definir las metas y los objetivos ayuda al dueño del restaurante a tomar decisiones ejecutivas sobre la dirección, la comida y el estilo del restaurante.

Fondos para restaurantes

Comenzar un restaurante es una empresa costosa, por lo que los dueños de los restaurantes pueden requerir fondos y préstamos adicionales para alquilar un local, comprar equipo de cocina, contratar chefs y camareros y comprar productos, carnes y productos lácteos para cocinar y muebles para el comedor. Un objetivo inicial es obtener un préstamo comercial para cubrir todos los costos iniciales u obtener $ 10, 000 en fondos de subvención, por ejemplo.

Desarrollo de menú y precios

La industria del restaurante es competitiva, por lo que el restaurante debe ofrecer platos deliciosos, atraer a los clientes y ofrecer una ventaja competitiva. Por ejemplo, si el restaurante es vegano o vegetariano, el objetivo del restaurante es ofrecer nuevas ensaladas, hamburguesas veganas o platos de pasta que solo se ofrecen en ese restaurante. Un objetivo para el menú y los precios es desarrollar un menú fuerte y atractivo con precios competitivos dentro del primer año. Esto se realiza a través de pruebas de varios platos durante los primeros meses de operación.

Chefs y Servidores

Un restaurante funciona como una máquina bien engrasada cuando los chefs ejecutivos tienen la libertad de producir platos servidos por camareros experimentados con habilidades de servicio al cliente superiores a la media. Se necesita tiempo para encontrar un grupo confiable de empleados, por lo que uno de los objetivos durante el primer año de negocios es encontrar cocineros con experiencia, cocineros de nivel básico, servidores amigables y anfitriones felices.

Ingresos del restaurante

Dado que las personas eligen restaurantes en función de la selección de alimentos, el menú y los precios a menudo desempeñan un papel importante en el desempeño del restaurante. Un objetivo de ingresos financieros es cuánto gana el restaurante durante el primer o segundo año de funcionamiento. Por ejemplo, los ingresos del restaurante se pueden calcular por el éxito de ciertos platos, sus precios individuales y los cambios estacionales. Durante el verano, las personas pueden evitar comer sopas calientes. Aunque la sopa del restaurante se vende bien durante el invierno, las ventas pueden disminuir durante los calurosos meses de verano, lo que puede afectar los ingresos del restaurante si los gerentes no planifican con anticipación.