Salud y seguridad de los empleados para una cadena de comida rápida

Según el Departamento de Trabajo de los EE. UU., Aproximadamente 7, 7 millones de empleados trabajan en la industria de servicios de alimentos y bebidas. Muchos de ellos tienen entre 16 y 19 años. Aunque trabajar en esta industria es generalmente seguro, los empleados a menudo están expuestos a peligros que amenazan su salud y seguridad. Las leyes estatales y federales requieren que las cadenas de comida rápida tengan políticas internas para garantizar la salud y seguridad de los empleados. Los empleados y gerentes de los restaurantes de comida rápida son responsables de implementar estas normas de seguridad.

Seguridad Ocupacional

La Ley de Seguridad y Salud Ocupacional de 1970 regula la seguridad de los empleados para mitigar los incidentes de muerte o lesiones en el lugar de trabajo. La Ley establece los derechos de los empleados a entornos laborales seguros. Los empleados de comida rápida tienen derecho a recibir capacitación sobre el funcionamiento de los equipos, a recibir equipos de seguridad y a obtener información sobre los peligros en el lugar de trabajo. Los empleados también tienen el derecho de pedirle a OSHA que inspeccione las condiciones de la cadena de comida rápida, sin represalias de su empleador.

Estándares de Comunicación de Riesgos

Los Estándares de Comunicación de Riesgos o Hazcom fueron desarrollados por la Administración de Seguridad y Salud Ocupacional. Estas normas requieren que los empleados estén informados de los peligros que son pertinentes para el trabajo. Estas normas son especialmente aplicables en la industria de comida rápida en relación con el manejo de productos químicos como jabones, detergentes y desinfectantes utilizados en la limpieza. Para garantizar su salud y seguridad, los empleados deben tener acceso a las hojas de datos de seguridad del material que proporcionan información sobre el contenido químico de las sustancias utilizadas en el lugar de trabajo.

Higiene de los empleados

De acuerdo con la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés), los trabajadores de servicios de alimentos deben mantener altos niveles de higiene personal para protegerse de enfermedades y prevenir la contaminación de los alimentos. Se recomiendan prácticas como lavarse las manos antes y antes de manipular alimentos y equipo de cocina. Los empleados también deben recibir capacitación sobre salud e higiene personal, enfermedades transmitidas por los alimentos, cómo diagnosticar síntomas y procedimientos para informar enfermedades a tiempo para evitar el contagio y la contaminación.

Responsabilidades del empleador

Según la OSHA, los empleadores son responsables de proporcionar condiciones de trabajo seguras para sus empleados. Esto implica crear políticas internas que se adhieran a las leyes federales y estatales en la mitigación de riesgos en la cocina, como resbalones, caídas y quemaduras. Los empleadores también son responsables de proporcionar guantes, uniformes y cualquier equipo de protección personal requerido para que el trabajador del servicio de alimentos realice su trabajo de manera segura.