¿Qué tipo de segmentación utilizan las empresas alimentarias?

Incluso las compañías de alimentos más grandes clasifican sus ofertas en segmentos de clientes diferentes para satisfacer de manera más efectiva las necesidades del mercado. La segmentación ayuda a las empresas grandes y pequeñas a comercializar sus productos de manera eficaz y a diseñar una estrategia corporativa que adapta sus productos a la audiencia adecuada. Entre las categorías que utilizan las empresas de alimentos para segmentar sus productos están el precio, la ubicación, la cocina y las líneas de productos.

Precio

Las compañías de alimentos segmentan su audiencia según el precio que pagará el cliente. Para un restaurante, estas categorías de precios pueden ser de $ 15 o menos, de $ 16 a $ 25, de $ 26 a $ 50 y de $ 50 o más. Los vendedores de alimentos tienen sus propios estándares basados ​​en las normas de la industria para sus categorías de productos individuales. Un ejemplo de este tipo de segmentación proviene de la línea cada vez más importante de productos de la marca de la tienda. Las empresas pueden tener dos o más marcas de tiendas que sirven una línea de productos en particular, una dirigida a los clientes que toman decisiones de compra basadas únicamente en el precio y otra para aquellas que están más dispuestas a gastar más en artículos de mayor calidad real o percibida.

Ubicación

La segmentación por ubicación permite a las empresas de alimentos alinearse con audiencias locales más pequeñas, o atender a audiencias regionales o nacionales de manera más eficiente. Esto tiene en cuenta las preferencias regionales y las preocupaciones de distribución. Las compañías pueden encontrar que sus productos funcionan mejor en ciertas áreas y ajustar la distribución de sus productos en consecuencia. Otros van tan lejos como para cambiar sus nombres de marca en función de la ubicación. Por ejemplo, cuando el helado de Dreyer se expandió a la costa este, usó el nombre de la marca Edy para evitar la confusión con el helado de Breyer, un postre regional popular.

Cocina

La segmentación basada en el tipo de cocina también conduce a un posicionamiento más efectivo en el mercado. Tanto los restaurantes como las empresas comerciales de alimentos pueden elegir identificarse como pertenecientes a un género en particular. Por ejemplo, un restaurante de servicio rápido podría dividirse en sí mismo ya sea que sirva hamburguesas, pollo, comida mexicana, pizza, sándwiches u otros alimentos comunes en esa industria. Los productos alimenticios pueden ser designados en categorías similares en los estantes de las tiendas de comestibles, eligiendo aparecer en la sección de alimentos kosher o con los ingredientes que se encuentran en los alimentos caribeños.

Líneas de productos

El segmento de distribuidores de servicios de alimentos se basa en los productos que llevan y las categorías que encajan. Las bebidas, productos de panadería, productos lácteos, carne, productos orgánicos y mariscos se encuentran entre las categorías relevantes aquí. Algunos alimentos pueden pertenecer a más de un segmento; por ejemplo, los palitos de pescado podrían considerarse parte de las líneas de productos de mariscos y alimentos congelados. Del mismo modo, los restaurantes se pueden dividir en líneas como servicio completo, servicio rápido y comida rápida.