¿Qué equipo necesita para comenzar una panadería casera?

Algunas jurisdicciones le permiten operar una panadería desde su casa. En tales casos, usar la cocina de su hogar para iniciar su negocio puede ahorrarle costosos gastos generales. Una vez que haya pasado la inspección inicial del departamento de salud, puede comenzar a hornear productos para vender al por mayor o al por menor. El equipo que necesita depende del tipo de artículos horneados que produce y de su volumen de ventas.

Mezclador eléctrico comercial

Los panaderos necesitan mezcladores de tamaño comercial para hacer grandes lotes de productos horneados. También necesita un mezclador comercial para preparar el glaseado de pasteles y otros rellenos de pastelería. Los mezcladores comerciales funcionan de la misma manera que los mezcladores diseñados para uso en el hogar, pero varían en tamaño, desde la parte superior hasta los modelos de piso, y pueden mezclar hasta 500 libras de masa. Puede comprar mezcladores comerciales en una tienda de suministros para restaurantes o en línea. Los precios varían dependiendo de la marca.

Bastidores de enfriamiento móviles

Los productos horneados que se enfrían incorrectamente se pueden romper o colapsar y, por lo tanto, no se pueden vender. Puede retirar rápidamente los productos horneados del horno manteniendo una rejilla de enfriamiento rodante cerca cuando esté horneando. El hecho de poder depositar las bandejas y las hojas calientes para hornear también reduce las quemaduras de la mano. Puede almacenar un estante rodante en cualquier lugar de su cocina y usarlo para el almacenamiento temporal de sus productos horneados. Los bastidores de refrigeración móvil comerciales pueden ser costosos, pero puede comprar una unidad de estantería de alambre de tamaño pequeño o mediano con ruedas en una tienda de mejoras para el hogar como sustituto hasta que pueda pagar un modelo comercial.

Refrigerador

Los panaderos deben mantener los ingredientes frescos para evitar el deterioro de los alimentos, lo que hace que usted pierda dinero. Es posible que deba comprar un refrigerador adicional si su refrigerador actual no puede acomodar tanto los alimentos de su familia como los ingredientes de su negocio. Su departamento de salud local también podría exigirle que compre un refrigerador separado para los ingredientes. Se puede usar un refrigerador estándar, pero debe controlar la temperatura interior con termómetros adicionales para mantener las pautas de enfriamiento del departamento de salud.

Hornos

Compre un horno de convección de mostrador si el horno en su estufa resulta demasiado pequeño para manejar su producción. Los hornos de convección usan ventiladores para hacer circular el aire caliente dentro del horno, lo que resulta en una cocción uniforme. Los hornos de convección de encimera ofrecen un horno de cocción adicional a una fracción del costo de un horno comercial de tamaño completo. Los nuevos hornos de convección de mostrador también usan menos energía que los hornos comerciales grandes. También podría tener un horno de unidad de pared adicional instalado en su cocina, dependiendo de su presupuesto.