Tipos de contratos para restaurantes

Los restaurantes abarcan desde pequeños restaurantes en los vecindarios que sirven comida casera hasta aventuras gastronómicas de alto nivel que sirven especialidades gourmet. Si un restaurante es de propiedad privada o es una operación de franquicia de una gran cadena, los contratos de servicios, arrendamientos y productos son necesarios para administrar las operaciones diarias de manera eficiente.

Equipo

Los restaurantes dependen de una larga lista de equipos para preparar alimentos para los clientes. Los equipos grandes como hornos de convección, unidades de refrigeración comercial, mesas de vapor, máquinas de cortar y lavavajillas industriales son costosos y, a menudo, no se pueden comprar en efectivo. El propietario del restaurante debe depender de un contrato de arrendamiento o de un plan de pago para tomar posesión del equipo necesario. Los artículos más pequeños que se reponen regularmente, como cuchillos culinarios, platos, utensilios de cocina y artículos de bar, pueden configurarse para el reemplazo automático a intervalos establecidos bajo un contrato a largo plazo. Esto brinda la oportunidad de aprovechar las compras a un mejor precio al comprometerse con números mínimos durante un período de tiempo más largo.

Corredores de comida

Las compras de alimentos son el pilar de un restaurante, y la competencia entre corredores de alimentos se puede utilizar para el beneficio de un propietario. El propietario de un restaurante puede negociar un contrato con un número mínimo de proveedores de alimentos para aprovechar los ahorros en los costos. Por ejemplo, un corredor ofrecerá descuentos porcentuales si el restaurante acuerda realizar todas las compras de alimentos con un único proveedor. Los propietarios también pueden contratar la compra a granel, pero recibir la entrega durante un período prolongado de tiempo. Estos contratos también suelen contener cláusulas que ofrecen descuentos adicionales si el pago se realiza dentro de los términos.

Limpieza

Los restaurantes dependen de la limpieza tanto para la percepción del cliente como para el cumplimiento de las regulaciones de salud. Los servicios de limpieza contratados aseguran que el frente de la casa se mantenga aspirado, barrido y desinfectado. Los contratos también se pueden utilizar para limpiar ropa de cama, como manteles y servilletas de lino. Las chaquetas, delantales, uniformes y otros artículos del chef también pueden lavarse mediante contratos con limpiadores o servicios de lavandería.

Otros proveedores

Los contratos adicionales para un restaurante incluyen proveedores de productos y servicios. Artículos de papel como servilletas, cajas para llevar, artículos de plástico y papel higiénico pueden contratarse con proveedores. Los restaurantes también contratan un sistema informático en el punto de venta que incluye instalación, soporte y actualizaciones. Estos contratos suelen ser a largo plazo. Un restaurante debe contratar a un procesador de tarjetas de crédito para aceptar tarjetas de crédito como forma de pago. Estos contratos pueden ser complicados, según las tarifas variables, las tarifas de intercambio y los modelos de precios. Los propietarios de restaurantes deben buscar ofertas de diferentes proveedores para negociar la mejor oferta. La rotación de empleados es común en la industria de la hospitalidad, por lo que algunos restaurantes tienen contratos con agencias de empleo temporal para satisfacer las necesidades de personal.

Franquicia

Los restaurantes que operan como franquicia de una gran cadena deberán firmar un contrato de franquicia que establezca pautas estrictas para las operaciones. Los restaurantes privados pueden necesitar arrendar espacio y firmar un contrato de alquiler o arrendamiento con un propietario. Si el propietario del restaurante también es propietario del edificio, las dos entidades pueden estar legalmente separadas, con la propiedad del edificio establecida bajo una sociedad de cartera. En esos casos, todavía se utilizará un contrato de alquiler, y el propietario básicamente se paga el alquiler.

Márketing

El éxito de un restaurante se basa en atraer nuevos clientes y mantener a los clientes existentes. Los contratos de publicidad con medios impresos, anuncios de televisión o anuncios de radio pueden ser aplicables. Los programas de fidelidad y recompensa del cliente deben investigarse y pueden contratarse con proveedores externos que se especializan en este tipo de programas.