Ejemplos de estrategias de gestión para un negocio de pastelería

Las empresas utilizan una variedad de estrategias específicas para lograr sus objetivos, pero todas las estrategias comerciales se pueden clasificar como una de las cuatro estrategias de administración genéricas. Si está operando una pastelería, elija una de estas cuatro estrategias de administración para orientar su negocio. La elección de la estrategia dependerá de los objetivos que desee alcanzar y del tipo de pastelería que desee operar.

Liderazgo de costos

Una estrategia de administración de liderazgo de costos implica ser el proveedor de costos más bajo de sus productos. Para una pastelería, esto implica lograr economías de escala. Para lograr economías de escala, deberá producir un alto volumen de pasteles. Esto le permitirá aumentar la productividad de los trabajadores a través de la división del trabajo y ahorrar dinero al comprar ingredientes en cantidades más grandes, lo que le brinda una mayor capacidad de ofrecer sus productos a un precio competitivo.

Diferenciación

La diferenciación es una estrategia sin precio. En lugar de ganar clientes ofreciéndoles el precio más bajo, los atraerá con características de valor agregado. En un negocio de pasteles, puede hacer esto aumentando la calidad de sus pasteles; por ejemplo, puede elegir usar solo ingredientes de primera calidad o desarrollar recetas especiales. También puede diferenciarse a través de servicios adicionales, como pedidos de pasteles personalizados o opciones de entrega rápida o de entrega.

Enfoque de costo

Una estrategia de enfoque de costos es similar a una estrategia de liderazgo de costos, pero implica enfocarse en un nicho de mercado estrecho. Por ejemplo, podría ofrecer pasteles que se ajusten a una ocasión específica, como bodas o cumpleaños. Alternativamente, usted podría atender a un consumidor de nicho utilizando productos orgánicos o veganos. La estrategia de enfoque de costos está diseñada para que su empresa sea la más competitiva en costos dentro de un nicho. Por ejemplo, si opera una panadería que solo prepara tartas de boda, aspiraría a ser el productor más barato de tartas de boda, aunque sus competidores pueden producir tartas más baratas de otras variedades.

Enfoque de diferenciación

La estrategia de gestión de enfoque de diferenciación es similar a la estrategia de diferenciación pero, al igual que la estrategia de enfoque de costo, se enfoca en un nicho estrecho en el mercado. Para un negocio de pastelería, se enfocaría en un mercado específico, al igual que en la estrategia de enfoque de costos. Sin embargo, en lugar de competir con otros en su nicho en función del precio, ofrecerá otros elementos de valor agregado. Por ejemplo, para diferenciarse como panadería de pastelería orgánica, puede ofrecer un servicio de entrega si ninguna otra panadería orgánica local ofrece esa opción o puede enfocarse en el servicio rápido para ser la panadería de pastelería orgánica más rápida.