Equipo necesario para abrir una cafetería

Se necesita más que un grano de café bien tostado para dirigir una exitosa cafetería. También necesitarás un equipo que haga justicia a los frijoles que elaboras. Independientemente de lo que compre, tómese tiempo para aprender a usarlo bien y pruebe una variedad de frijoles antes de decidir qué frijoles elaborará con su equipo.

Molinillo de café y máquina de café espresso

Como Starbucks se ha convertido en una marca internacional, el espresso se ha convertido en sinónimo de la experiencia de la cafetería, y la mayoría de las tiendas centran su atención al menos tanto en el espresso como en el café. Su máquina de espresso será la pieza central de su configuración de café, a menos que elija desafiar la convención y se centre en el café por goteo o la prensa francesa. Puede invertir en una máquina de café exprés automática que cronometra las tomas por uniformidad, o puede comprar una máquina operada manualmente y desarrollar las habilidades de sus baristas. La primera opción es más segura. pero esto último aumentará la probabilidad de que su tienda sirva tazas de café verdaderamente finas, especialmente si capacita a su personal con cuidado y paciencia. También necesitarás un molinillo profesional para procesar tus frijoles en lotes pequeños lo más cerca posible del momento en que los preparas.

Goteo de café, té y las obras

Incluso si tiene una máquina de espresso elegante y bien afinada, también necesitará equipo para servir otras bebidas. Es bueno tener café de goteo a mano para recargas, clientes apresurados y personas que simplemente lo prefieren. Presupuesto para una máquina lo suficientemente grande como para elaborar unos cuantos cuartos de galón o unos pocos galones, dependiendo de lo ocupado que esté. A menos que su cafetera de goteo pueda preparar y mantener un lote caliente simultáneamente, también necesitará ollas de aire para sostener su café mientras prepara una nueva ronda. El equipo para el té puede ser tan básico como un hervidor eléctrico y otra olla de aire, o tan sofisticado como una olla de agua caliente comercial controlada por termostato. Dependiendo de las otras bebidas que ofrezca, es posible que también necesite un dispensador y dispensador de té helado, licuadoras y hasta barriles de kombucha.

Refrigeración

Invierta en suficiente espacio de refrigeración para todas las variedades de leche que necesitará, y la cantidad de cada una que guardará entre cada pedido. Si su cafetería servirá comida, también necesitará espacio de refrigeración para las materias primas o los elementos del menú preparados fuera del sitio que recalentar. Si está sirviendo alguna bebida congelada, también necesitará un congelador, y puede decidir instalar una máquina de hielo si va a usar mucho hielo.

Equipo de cocina

No importa lo simple que sea su oferta de alimentos, lo más probable es que tenga que calentar algunos de ellos, incluso si solo está tostando panecillos. Si está calentando sándwiches de desayuno, necesitará un horno pequeño y eficiente. Algunos, como TurboChefs, son bastante caros y calientan los alimentos de manera rápida y uniforme. Sin embargo, puede encontrar opciones menos costosas que hagan el trabajo. Si vas a servir sopa, toma también unos calentadores de sopa.

Limpieza

Necesitará un fregadero o lavaplatos de tres compartimientos para limpiar y desinfectar su equipo y platos. Un pequeño lavaplatos debajo del mostrador le ahorrará mucho tiempo sin ocupar una cantidad desproporcionada de espacio. También necesitará lavabos separados para lavarse las manos, procesar alimentos y enjuagar su trapeador.

Hospitalidad y servicio

Tu cafetería también necesitará mesas y sillas. Sofás y sillones hacen una gran adición, creando un ambiente acogedor. También necesitarás platos, desde tazas y vasos hasta platos, tazones y utensilios. Compre cantidades basadas en su capacidad de asientos y en cuántos platos puede colocar en su lavavajillas a la vez.