Consejos para ahorrar energía en restaurantes

Desde los aparatos de cocción hasta la iluminación del comedor, el uso de energía del restaurante deja espacio para mejorar cuando se trata de eficiencia. El empleo de prácticas de ahorro de energía ahorra dinero al restaurante y puede resultar en un mayor beneficio. Estas prácticas también disminuyen el impacto del medio ambiente. Evalúe su consumo de energía actual para identificar áreas para reducir.

Repensar las tecnicas de cocina

La forma en que utiliza los aparatos de cocina afecta su consumo de energía. La parte superior de la gama normalmente utiliza la mayor cantidad de energía, por lo que el uso de métodos de cocción alternativos, como el vaporizador, reduce el consumo de energía. Los vaporizadores y hornos mantienen la cocina más fresca que un rango, por lo que reduce la cantidad gastada en enfriar el área de la cocina. Cubrir las ollas y sartenes mientras se cocinan los alimentos mantiene el calor atrapado para reducir el tiempo de cocción.

Aumentar la eficiencia

El momento de su preparación de alimentos puede afectar el consumo de energía. Si prepara muchos productos horneados, programe la cocción al mismo tiempo para reducir la demanda de hornos. En lugar de hornear pasteles por la mañana, pan antes del almuerzo y panes antes de la cena, hornéelos por la mañana siempre que no pierda calidad. Cuando no esté utilizando electrodomésticos, apáguelos para ahorrar energía. Reemplace los aparatos de cocina viejos con nuevos modelos de eficiencia energética. No importa la antigüedad de los electrodomésticos en el restaurante, la limpieza y el mantenimiento regulares los ayudan a funcionar de manera más eficiente.

Actualizar iluminación

Los restaurantes utilizan una gran cantidad de iluminación tanto en el área de la cocina como en el comedor. Con tantos accesorios de iluminación, esta es otra área que permite el ahorro de energía. Cambie las luces a luces fluorescentes compactas para consumir menos energía. Cambie a las bombillas de baja potencia. La iluminación LED puede funcionar en algunas áreas del restaurante, como letreros iluminados. Capacite a los empleados para que cierren las luces en todas las áreas del restaurante a menos que sean necesarias. Los sensores permiten que las luces se apaguen automáticamente cuando el área está desocupada.

Maximizar la ventilación

La ventilación mantiene el área de la cocina cómoda al eliminar el exceso de calor, grasa y humo del aire. Un sistema de ventilación que funcione mal puede hacer que aumente el uso del aire acondicionado. Si la cocina no parece estar bien ventilada, haga que el sistema verifique la eficiencia. El sistema se vuelve más eficiente con sensores que reducen su funcionamiento cuando los niveles de calor, humo y grasa son más bajos.