Desafíos para la fabricación de alimentos

Los fabricantes de alimentos en los Estados Unidos producen aproximadamente uno de cada seis dólares generados por las industrias estadounidenses, según la firma de consultoría Merit Solutions. Aunque la industria produce casi $ 700 mil millones en ingresos cada año, enfrenta desafíos cada vez más difíciles. Las estrictas regulaciones federales, los consumidores volubles y la presión de los minoristas poderosos crean un entorno que obliga a las empresas de fabricación de alimentos a ser creativas e innovadoras para producir ganancias.

Reglamento de Seguridad Alimentaria

La Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria, promulgada en enero de 2011, fue diseñada para fortalecer las normas para prevenir la contaminación de los alimentos que causa enfermedades transmitidas por los alimentos en aproximadamente 48 millones de personas cada año, matando a casi 3, 000, según la FDA. La ley exige a los fabricantes de alimentos que implementen procesos y equipos de prevención de enfermedades más estrictos en toda su producción, aumenta la autoridad de inspección y otorga a la FDA la autoridad de retiro de alimentos obligatoria de todos los productos alimenticios. Además, las normas más estrictas con respecto a la seguridad de los alimentos importados están obligadas por la ley.

Demanda del consumidor

Cuando los gustos y preferencias de los consumidores cambian, los fabricantes de alimentos deben responder a la demanda. En 2013, por ejemplo, los consumidores valoraron mucho las alternativas alimentarias más saludables. Para responder a la demanda, los fabricantes de alimentos se vieron obligados a encontrar formas innovadoras de crear los productos que los clientes dicen que quieren. La industria alimentaria debe cambiar las fórmulas en sus productos para lograr un producto más saludable, lo que a menudo significa reajustar los equipos y líneas de fábrica actuales y regresar a la cocina para lograr un equilibrio que ofrezca a los consumidores valores nutricionales más altos y un sabor excelente.

Razas competitivas

Los grandes ganadores en la industria de fabricación de alimentos son aquellos que desarrollan y producen los últimos productos y los ponen en los estantes de las tiendas primero y más rápido. Mantenerse al día con los pedidos de nuevos productos y satisfacer las demandas de los consumidores de precios más bajos presenta desafíos importantes para los productores de alimentos. Además de reinventar la comida real, el empaque presenta desafíos para los fabricantes que buscan reducir costos y aumentar los ingresos. Para capturar una cuota de mercado significativa, los fabricantes de alimentos deben poder crear nuevos productos en las primeras etapas de las tendencias de consumo y hacerlo de la manera más económica posible.

Dificultades de distribución

Para crecer, los fabricantes de alimentos deben desarrollar y mantener canales de distribución efectivos para satisfacer los requisitos de los grandes minoristas que compran alimentos en cantidades masivas. Los productores de alimentos que se unen para satisfacer la demanda de alimentos producidos localmente a menudo enfrentan desafíos para satisfacer las demandas de distribución de esos minoristas. Por ejemplo, en lugar de simplemente llevar un camión al supermercado local para entregar verduras de cosecha propia, los productores de alimentos deben encontrar formas de entregar alimentos frescos a una gran cantidad de minoristas si quieren infiltrarse en los mercados vitales de las cadenas. Los pequeños fabricantes de alimentos se enfrentan a la pérdida de ingresos al evitar la venta minorista de abarrotes o al pagar a terceros distribuidores para que les entreguen sus alimentos, reduciendo las ganancias de cualquier manera.

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