La mejor manera de dar la vuelta a un restaurante

Los restaurantes, como muchas pequeñas empresas, enfrentan problemas operativos que pueden causar problemas de ingresos importantes. Los servidores improductivos, los precios que no son competitivos, los gastos generales y otros problemas pueden cerrar los restaurantes, sin importar cuán deliciosa sea la comida. Cree un plan de acción con los siguientes métodos para mejorar su restaurante y aumentar la rentabilidad.

Patrón demográfico

Cuando abrió su restaurante por primera vez, probablemente tuvo su propia idea de la demografía del cliente que pasaría por sus puertas. Para dar la vuelta a su restaurante, debe centrarse en la demografía real que sirve. Por ejemplo, es posible que haya desarrollado su menú para profesionales que trabajan a partir de los 30 años. Si los clientes reales de su restaurante son estudiantes universitarios de una universidad local, debe cambiar el menú. Los elementos del menú en su restaurante no son lo que usted quiere, son lo que sus clientes desean.

Cambio de mesa

Los restaurantes que no cambian las mesas rápidamente pueden perder ingresos de nuevos clientes. Sus servidores no deben desalentar a los clientes de restaurantes a quedarse y disfrutar de su comida, pero los servidores deben proporcionar un servicio oportuno y la factura cuando sea apropiado. Además, las mesas deben limpiarse y limpiarse rápidamente para permitir que los nuevos clientes se sienten.

Menú Simplicidad

Menús excesivamente complicados pueden dañar tu restaurante por un par de razones. Un menú complicado o largo aumenta el tiempo que tardan los clientes en tomar una decisión, lo que aumenta potencialmente el tiempo de respuesta de las tablas mencionadas anteriormente. Los menús complicados con alimentos elaborados también pueden aumentar los costos de sus alimentos. Por ejemplo, si tiene ingredientes a mano para los platos que rara vez vende, es posible que esos ingredientes caduquen. Simplifica tu menú y concéntrate en preparar bien algunos platos.

Horas de Operación

Horas de funcionamiento limitadas pueden inhibir los ingresos de su restaurante. Por ejemplo, si solo abre después de las 4 pm para servir al público de la cena, perderá una fiebre de almuerzo potencialmente valiosa. Intente abrir su restaurante durante otras horas del día para ver si aumentan las ventas. Si está abierto solo cinco días a la semana, intente agregar otro día.

Especiales de comida

Los especiales de comida o bebida pueden animar a los nuevos clientes a probar su restaurante. Por ejemplo, puede ofrecer un plato a mitad de precio en ciertas noches de la semana. Si los nuevos clientes disfrutan de su comida especial, pueden decidir probar otros elementos del menú. También puede ofrecer un menú para que los niños coman gratis o por un bajo costo. Esto potencialmente atrae a los padres que de otra manera no podrían aventurarse.