Cómo ser un vendedor de comida en festivales y ferias

Ya sea que sea propietario de un restaurante y desee obtener una mayor base de clientes, o un entusiasta de la cocina que disfrute del aire libre y que sirva sus recetas favoritas, puede ganar dinero como vendedor de comida en ferias y festivales. Si bien los requisitos específicos pueden variar según la escala de su negocio de venta de alimentos y las leyes estatales individuales, seguir algunas pautas básicas puede ayudarlo a convertirse en un vendedor de alimentos exitoso en parques y eventos al aire libre.

Permisos apropiados

Determine qué permisos son necesarios. Para vender alimentos y bebidas en ferias y festivales, normalmente necesitará algún tipo de licencia de vendedor o permiso de manipulador de alimentos. Los restaurantes que participan en eventos mínimos generalmente pueden obtener un permiso temporal que permite privilegios de venta durante aproximadamente 24 a 48 horas. Generalmente, el coordinador del evento puede proporcionar las solicitudes necesarias o dirigirlo a la agencia correspondiente. Si está iniciando un negocio de venta de alimentos y planea viajar con frecuencia a varios festivales y ferias, deberá obtener una licencia de su compañía con el departamento de salud local, pero también puede ser necesario obtener un permiso de vendedor temporal para cada festival en el que trabaje. . El sitio web de la Administración de Pequeños Negocios ofrece información detallada sobre qué permisos se necesitan en cada estado.

Necesidades de transporte

Mira en la compra del vehículo de trabajo de tamaño adecuado. Como vendedor de alimentos, deberá transportar muchos artículos sin importar en cuántos eventos participe. Los propietarios de restaurantes que ocasionalmente realizan festivales necesitarán al menos una furgoneta de trabajo grande para transportar alimentos, bebidas, suministros y carteles. Si tiene un negocio de venta ambulante de alimentos a tiempo completo, se recomienda una comida equipada con cocina o un camión de catering.

Equipo correcto

Busque la preparación de alimentos y el equipo de transporte necesarios para operar su negocio. Los vendedores de restaurantes externos requieren bolsas térmicas y refrigeradores de plástico duro para mantener los alimentos preparados a la temperatura adecuada durante el transporte. Si está manejando un camión de comida, las unidades de refrigeración y el equipo de calefacción adecuado generalmente están incorporados en el vehículo. En cualquier caso, asegúrese de comprar una cantidad suficiente de recipientes para almacenar y servir alimentos que cumplan con las normas y directrices de sanidad del departamento de salud de su estado. Visite el sitio web FoodSafety.gov para ubicar a los contactos de licencias estatales y federales y obtener información sobre inocuidad de los alimentos, ya que las regulaciones y pautas pueden variar a nivel nacional.

Seguro apropiado

Asegúrate de obtener todas las pólizas de seguro necesarias. Dependiendo de su ubicación geográfica y de qué tipo de negocio de venta está operando, necesitará ciertos tipos de seguros de vendedores de alimentos. Si usted es dueño de un restaurante, la política de su establecimiento puede incluir una cobertura general para eventos fuera del sitio, o puede obtener un seguro de responsabilidad temporal para cada festival. Los propietarios de puestos de concesión permanentes deben tener un seguro de propiedad y responsabilidad civil, así como un seguro de compensación laboral para proteger a los empleados. En cualquier caso, necesitará un seguro de automóvil comercial para transportar alimentos, bebidas, equipos y suministros.

Investigación de consumidores y competidores

Realice a través de la investigación de las necesidades de los consumidores y los competidores, y cree un menú. Considere qué sirven sus competidores, sus precios y quiénes son sus consumidores objetivo: niños, familias, áreas étnicas. Asegúrese de incluir elementos que puedan prepararse rápida y fácilmente en áreas de espacio limitado y que sean fáciles de comer para los asistentes al festival. Trate de evitar los alimentos que se derriten, se derraman, sean excesivamente sucios o difíciles de consumir al caminar.

Lista de inventario

Asegúrese de crear una lista de inventario y existencias y compre todos los alimentos y materiales necesarios. Una vez que su menú esté en su lugar, compre los ingredientes alimentarios, aderezos y bebidas necesarios, así como un buen inventario de servilletas, utensilios desechables para comer y recipientes para servir. Los propietarios de restaurantes generalmente ya tienen todos los suministros necesarios en el lugar. No olvide proporcionar a los clientes contenedores que sean fácilmente portátiles. Por ejemplo, sirva helado en una taza en lugar de un cono que puede derretirse sobre su mano o sopa en un recipiente alto en lugar de un tazón.

Solicitud de vendedor

Asegúrese de ponerse en contacto con el ayuntamiento local y los coordinadores de eventos para registrarse para los privilegios de venta de alimentos. La mayoría de las ferias y festivales están programados con varios meses de anticipación y comienzan a aceptar las solicitudes de los proveedores al menos entre seis y ocho semanas antes del evento. No olvide averiguar qué permisos se necesitan y explore oportunidades de venta unos meses antes de la fecha real del evento.

Artículos que necesitarás

• Vehículo

• Seguro

• Permisos y licencias

• Equipo

• Suministros y materiales

Propina

• Dependiendo de su ubicación geográfica, la venta de alimentos al aire libre puede considerarse una carrera estacional. Si vive en un área que experimenta un clima frío, considere una fuente alternativa de ingresos durante los meses de invierno.