Regulaciones de la FDA para almacenes de distribución de alimentos

Si su compañía opera un almacén de distribución de alimentos, debe seguir las pautas de seguridad de la Administración de Alimentos y Medicamentos. El incumplimiento de estas regulaciones puede resultar en multas o la suspensión de su licencia comercial. La FDA promulgó la Ley de modernización de la seguridad alimentaria, o FSMA, en enero de 2011 para mejorar las prácticas de seguridad de los almacenes y otras instalaciones de manipulación de alimentos. La ley apunta a prevenir la contaminación antes de que los alimentos se distribuyan al público en general; también prohíbe las represalias contra los empleados por denunciar violaciones a la seguridad alimentaria.

Registro

Todas las instalaciones de empaque, almacenamiento, procesamiento o fabricación de alimentos deben registrarse ante la FDA. La FDA cambió sus procedimientos de registro en 2012, por lo que debe volver a registrarse si se registró antes del 1 de octubre de 2012. Debe renovar un registro existente entre octubre y diciembre de cada año par. La solicitud de registro debe proporcionar información de contacto de la instalación, incluida una dirección de correo electrónico. También debe indicar que la FDA tiene permiso para ingresar e inspeccionar las instalaciones.

Plan de prevención

Debe desarrollar un plan escrito para la instalación que detalle el tipo de problemas que podrían comprometer la seguridad de los alimentos. El plan debe discutir la solución a cada uno de estos posibles problemas y las medidas que está tomando para prevenirlos. También debe enumerar el procedimiento que seguiría en caso de una contaminación. Debe capacitar a los empleados sobre todos los procedimientos de seguridad y la ubicación del plan escrito de la instalación. El plan debe estar disponible para que la FDA lo revise a solicitud.

Inspección

Las instalaciones de manipulación de alimentos en los EE. UU. Deben someterse a inspección dentro de los cinco años posteriores a la fecha de entrada en vigencia de la FSMA y ser inspeccionadas nuevamente cada tres años. La FDA también inspeccionará al menos 600 instalaciones en el primer año después de la promulgación de la FSMA y duplicará el número de inspecciones cada año después de eso. Si un almacén extranjero se niega a someterse a una inspección, la FDA puede prohibirle exportar alimentos a los Estados Unidos.

Recuerda

La FDA tiene la autoridad para ordenar la retirada de cualquier alimento que pueda estar contaminado o etiquetado incorrectamente. El almacén debe ser notificado del problema y se le debe dar la oportunidad de emitir un retiro voluntario. Si no cumple, la FDA ordenará el cierre inmediato de todas las actividades de procesamiento y distribución. El almacén debe aceptar la devolución de los productos existentes y ofrecer reembolsos completos a sus clientes. La FDA también ofrece una base de datos de búsqueda en su sitio web para que los consumidores puedan verificar el estado de un retiro.