Estructura del equipo de ventas de comida rápida

Las operaciones de la cadena de comida rápida se estructuran en torno a una jerarquía de equipo de ventas. La alta tasa de rotación de empleados de la industria de comida rápida en la línea del frente hace que sea necesario que los restaurantes de comida rápida tengan sistemas de capacitación sólidos y estructuras de trabajo claras en su lugar. Los asociados de ventas de primera línea pueden trabajar a lo largo de las filas de una cadena de comida rápida, pasando de los líderes de equipo a los supervisores de turno, los gerentes de las tiendas y, finalmente, los gerentes regionales. Comprender la estructura básica del equipo de ventas de comida rápida puede proporcionar información sobre cómo funcionan estos restaurantes altamente eficientes.

Asociados de ventas

Los asociados de ventas son los miembros del equipo de ventas de primera línea responsables de administrar las cajas registradoras, administrar la ventanilla de paso, cocinar las órdenes y mantener los restaurantes limpios. Los puestos de asociados de ventas de comida rápida tienen requisitos de ingreso muy bajos, lo que los hace buenos trabajos para estudiantes de secundaria o personas que buscan empleo temporal inmediato. Los asociados de ventas generalmente comienzan cerca del salario mínimo, y pueden trabajar hasta aproximadamente $ 8 por hora según el rendimiento y la duración del servicio.

Supervisores de turno

Los supervisores de turnos se sientan un paso más arriba en la jerarquía del equipo de ventas. Los supervisores de turno realizan el mismo rango de tareas que los asociados, pero su función principal es garantizar que todos los empleados tengan las herramientas, la orientación y la motivación que necesitan para administrar sus estaciones de trabajo individuales. Los supervisores de turno son responsables de manejar los problemas complejos que surgen en el trabajo, incluidas las solicitudes de reembolso y tratar con clientes difíciles. Los supervisores también pueden ser responsables de garantizar que todos los empleados completen la información de la tarjeta de tiempo de manera precisa y confiable.

Los puestos de supervisor de turno incluyen requisitos ligeramente más estrictos que los asociados de primera línea. Todavía es posible obtener un puesto de supervisor de turno sin un diploma de escuela secundaria o GED, porque las empresas de comida rápida a menudo ocupan estos puestos internamente en función del desempeño y la experiencia de los empleados de primera línea.

Gerente de la tienda

Los supervisores de turno informan directamente a los gerentes de las tiendas, quienes son responsables de supervisar los aspectos comerciales de todo un punto de venta. Los gerentes de las tiendas participan activamente en las decisiones de contratación, despido y compensación, además de establecer el tono de las culturas únicas de sus tiendas. Los gerentes de tienda generalmente lideran con el ejemplo o la coacción para garantizar que los empleados de primera línea sigan todas las políticas de la compañía, pero rara vez participan en la supervisión diaria. Las tareas adicionales del administrador de la tienda incluyen compras, presupuestos y auditoría de inventario para sus tiendas.

Los puestos de gerente de tienda requieren un diploma de escuela secundaria o GED como mínimo, y pueden requerir un título de asociado o licenciatura en algunas empresas. Los solicitantes de empleo de gerente de tienda deben tener varios años de experiencia en administración de restaurantes en su haber o una larga historia de excelente desempeño dentro de la empresa. Los gerentes de las tiendas pueden esperar recaudar alrededor de $ 35, 000 por año.

Administrador regional

Los gerentes regionales supervisan a todos los gerentes de tiendas dentro de un territorio de ventas particular. Es posible que los restaurantes de comida rápida más pequeños e independientes no tengan suficientes establecimientos para merecer un gerente regional, pero un gerente regional se convierte en un activo vital cuando una compañía de comida rápida crece a aproximadamente tres tiendas. Los gerentes regionales brindan orientación estratégica para garantizar que todos los gerentes de las tiendas estén en la misma página con los objetivos de servicio al cliente, los objetivos de ventas y las estrategias de marketing. Los gerentes regionales a menudo usan incentivos valiosos para lograr que los gerentes de las tiendas compitan entre sí para alcanzar los objetivos de desempeño, creando un efecto de motivación por goteo en toda la estructura del equipo de ventas. Los gerentes regionales pueden ganar más de $ 60, 000 al año.