Ejemplos de gastos para un negocio de restaurante

Los restaurantes son negocios con altos costos generales y un alto potencial de desperdicio. Las dos categorías de gastos más grandes son mano de obra y alimentos y bebidas. Los gastos de alimentos y bebidas se clasifican en los estados financieros como el costo de ventas. Todos los demás gastos se enumeran como gastos operativos, aunque pueden dividirse en categorías adicionales.

Salarios y otros costos laborales

El trabajo es uno de los dos gastos principales de cualquier restaurante. Los ejemplos de costos laborales incluyen salarios, salarios, beneficios, impuestos de desempleo y comisiones de servicio. También puede incluir el costo de proporcionar uniformes a los empleados. Para la mayoría de los restaurantes, los costos laborales se consideran variables, ya que dependen de los trabajadores por turnos y los empleados de medio tiempo que varían según los volúmenes de negocios. Los gerentes de restaurantes tienen que pronosticar las necesidades laborales con cuidado para que no programen muy pocos o demasiados empleados.

Costo de los bienes vendidos

El costo de los bienes vendidos representa el segundo gasto más grande para los restaurantes: los costos de alimentos y bebidas. Otros ejemplos del costo de los bienes vendidos incluyen el equipo de preparación que se encuentra en la cocina, sin embargo, estos no se clasificarán como el costo de los productos vendidos en el estado de resultados, ya que la mayoría del equipo, como estufas, cortadoras y otros equipos de preparación, se deprecian con el tiempo . La mayoría de los restaurantes tienen metas para mantener el costo de sus alimentos en un porcentaje fijo, como el 33 por ciento, de sus ventas de alimentos.

Gastos de marketing y publicidad

Los gastos de mercadotecnia de un restaurante incluyen todo lo que hace para que los huéspedes vengan y coman comida en el restaurante. Una de las herramientas de marketing más importantes es el menú, ya que determinará muchos de los otros gastos que tiene un restaurante. Otros ejemplos de gastos de marketing incluyen carpas de mesa, entretenimiento, música, cupones, publicidad y gastos de sitios web.

Gastos de Ocupación Inmobiliaria

Los gastos de ocupación son una categoría que se divide en todos los gastos relacionados con el edificio físico del restaurante. Esto puede incluir impuestos a la propiedad, alquileres, seguros y servicios públicos. También incluye elementos como la señalización y cualquier tarifa o gasto de estacionamiento en el que pueda incurrir el restaurante.

Reparaciones y mantenimiento

La categoría de reparaciones y mantenimiento de los gastos se puede definir como todos aquellos gastos incurridos para mantener el restaurante en funcionamiento. Estos pueden dividirse en las necesidades de mantenimiento del edificio, el comedor, la cocina y el equipo de preparación y limpieza de alimentos.

Costos administrativos diarios

Los costos administrativos de un restaurante son muy similares a los de otras empresas. Pueden incluir suministros de oficina, cargos telefónicos, gastos de envío y honorarios a profesionales como contadores y abogados. Los restaurantes también deben pagar una cantidad de derechos de licencia a los departamentos de salud locales y para las licencias de bebidas, si sirven alcohol.