¿Cuál es el índice de fallas de los nuevos artículos lanzados en la industria de comestibles?

La tasa de fracaso de los nuevos productos lanzados en el sector de comestibles es del 70 al 80 por ciento, según Inez Blackburn de la Universidad de Toronto. Para las empresas alimentarias más pequeñas de EE. UU. Que lanzan nuevos productos, la tasa de éxito es de alrededor del 11 por ciento. Si bien las estadísticas son desalentadoras, las pequeñas empresas pueden aprender de los éxitos y los fracasos si prestan mayor atención a la investigación de mercado y ponen recursos en la comercialización.

Problemas

Según Inez Blackburn, en un informe de 2008, una serie de factores conducen a fallas de nuevos productos. La calidad y el diseño deficientes de los productos ocupan los primeros puestos en la lista, mientras que los problemas de marketing, como la sobreestimación de la demanda, los errores de precios, el posicionamiento incorrecto y la mala comunicación contribuyen al fracaso. Las empresas no deben subestimar las acciones de los competidores que pueden estar desarrollando nuevos productos dirigidos al mismo mercado objetivo.

Éxitos

Mientras que las empresas más pequeñas tuvieron dificultades con la introducción de nuevos productos, las 20 principales compañías de alimentos de EE. UU. Tuvieron una tasa de éxito del 76 por ciento. Con marcas fuertes y grandes presupuestos de marketing, están bien posicionados para tener éxito frente a competidores más pequeños en categorías de comestibles que tienen una alta demanda de los consumidores. Según "Hechos, cifras y el futuro", nueve de las 10 nuevas marcas exitosas lanzadas en 2007 fueron extensiones de las marcas existentes, lo que demuestra los beneficios de una marca sólida en el sector de la alimentación.

Investigación

Las pequeñas empresas que desean lanzar nuevos productos exitosos para el sector de comestibles deben realizar estudios de mercado antes de invertir en el desarrollo de productos. La investigación puede indicar brechas en el mercado para productos de nicho de menor volumen donde las empresas más grandes no tienen interés en competir. La investigación también debe dar forma a la especificación del nuevo producto en términos de preferencias del consumidor por el tamaño, el precio, la calidad y el diseño del paquete.

Márketing

El marketing es importante en el sector de comestibles, incluso para empresas con presupuestos pequeños. El éxito de las principales empresas del sector muestra la importancia de una marca sólida, por lo que las pequeñas empresas deben asegurarse de que todos sus productos tengan un aspecto y una apariencia coherentes para que los consumidores se relacionen de inmediato con la marca. Con presupuestos más pequeños, las empresas deberían concentrarse en la comercialización a minoristas, en lugar de a los consumidores. Obtener espacio en los estantes es un primer paso vital para comunicarse con los consumidores.

Innovación

Es importante asegurarse de que un producto nuevo sea realmente nuevo, no solo otra versión de un producto existente. Los nuevos productos crean noticias y entusiasmo, y les brindan a los minoristas la oportunidad de desarrollar promociones para la nueva llegada. Sin embargo, el fracaso de un nuevo producto también puede ser costoso para los minoristas. La introducción de un nuevo producto en una tienda conlleva costos adicionales de almacenamiento, administración y promoción, por lo que los supermercados imponen asignaciones de asignación de costos que cuestan cientos de dólares en muchos productos nuevos, según el Food Marketing Institute. Las asignaciones de asignación de costos cubren el costo y reducen el riesgo de la introducción de nuevos productos, aunque las tiendas pueden renunciar al cargo de los proveedores más pequeños o de las empresas locales.