Guía para el negocio de la panadería.

Muchas personas apasionadas por la repostería, excelentes recetas y un espíritu emprendedor sueñan con abrir una panadería. Aunque comenzar y hacer crecer su propia operación de horneado puede parecer una tarea difícil, este puede ser un negocio muy gratificante y rentable para comenzar. Debe pensar en varias cosas clave cuando piense en ingresar al negocio de la panadería.

Nichos

La razón por la que nunca puede haber demasiadas panaderías es porque hay muchos nichos para llenar. En muchas ciudades, tres o cuatro panaderías pueden prosperar a millas de distancia entre sí porque son muy diferentes: uno solo puede hornear pasteles de boda, mientras que uno se especializa en pastelería francesa y otro en panadería sirve donuts. Al elegir un nicho para su panadería, tenga en cuenta los datos demográficos de su área y lo que ya existe: si ya hay tres tiendas de donas, sería mejor que se elija una especialidad diferente. Los ejemplos de otros nichos de panadería incluyen pastelería étnica, pastelería, pastelería personalizada, panadería vegetariana y vegetariana, pastelería para mascotas, pastelería y panadería sin gluten.

Permisos Comerciales

Los permisos necesarios para dirigir un negocio de panadería varían mucho de un estado a otro, pero la mayoría tiene regulaciones muy específicas con respecto a este negocio de alimentos especializados. Por ejemplo, en Texas, las panaderías deben tener un permiso de empresa de alimentos, deben inspeccionarse antes de abrir, todos los panaderos deben tener un permiso de manipulador de alimentos y al menos una persona en el lugar debe tener la certificación de administrador de alimentos. Además, es posible que necesite permisos comerciales y comerciales estándar, como un certificado de nombre ficticio (DBA), Número de identificación del empleador, permiso de impuesto sobre las ventas y el uso o número de identificación del impuesto estatal.

Formación

El negocio de la panadería es uno en el que a los clientes no les importa qué títulos o capacitación tienes, sabes cómo hacer buen pan o no. Sus pasteles se derretirán en sus bocas o se hundirán como ladrillos en sus estómagos. La experiencia práctica, la práctica, la prueba y el error son la mejor capacitación para ser dueño de un negocio de panadería. La educación formal en artes de repostería y repostería puede ser beneficiosa, pero aún tendrá que aprender haciendo antes de tratar de convertirse en un empresario de panadería.

Modelos de negocios

Una panadería se puede ejecutar de diferentes maneras, y lo que funciona de un dueño de una panadería fallará con otro. Tenga en cuenta sus fortalezas, ubicación y nicho al elegir un modelo de negocio para su panadería. Por ejemplo, puede operar un café de panadería, un negocio de catering que solo sirve productos de panadería y pastelería, una operación de panadería al por mayor, un negocio de pan artesanal que vende en mercados de granjeros, una panadería tradicional o una panadería móvil que atiende a los clientes desde un camión de comida. o camioneta. En algunos estados, también puede tener la opción de administrar su panadería desde su casa. La mayoría de los estados, incluyendo Texas, tienen leyes contra las panaderías caseras.

Responsabilidades del propietario

A menos que usted subcontrate muchas de las siguientes tareas, deberá usar muchos más sombreros que el de un panadero. Esta es la razón por la que la mayoría de las empresas de panadería de inicio contratan ayuda, aunque solo sea a tiempo parcial. Además de cocinar y desarrollar el menú de su panadería, usted será responsable de marketing, relaciones públicas, publicidad y promoción, gestión de inventario, contabilidad y gestión de recursos humanos. Trate de contratar a alguien para que se encargue de tareas con las que no está familiarizado, como relaciones públicas, contabilidad o diseño del sitio web de su panadería, ya que le ahorrará tiempo y dinero a largo plazo.