Técnicas de venta cruzada de comestibles

Colocar gajos de queso artesano Romano en una muestra de tomates rojos maduros despierta el interés de los compradores de comestibles de comprar algo no planeado. En las tiendas minoristas, tales ventas cruzadas combinan productos entre departamentos por dos razones principales: es más fácil para los compradores encontrar artículos relacionados y facilita las transacciones de la cesta más grande. Mientras que las personas gastan más dinero en las compras semanales de los hogares, la competencia por la participación en el mercado es feroz, por lo que una combinación creativa de técnicas de venta cruzada puede dar a las tiendas de comestibles tradicionales una ventaja competitiva.

Muestra

Teóricamente, puede crear pantallas que vendan productos en cualquier lugar de su tienda; sin embargo, recuerde que su comprador está buscando conveniencia y combinaciones que hagan que su viaje sea más fácil y emocionante. Ella no quiere una barricada. Para probar sus mejores ubicaciones, camine por su tienda con un carrito como si fuera un comprador. Cree pantallas que sean llamativas, deliciosas y temáticas, como las fijaciones de tacos Cinco de Mayo. Mercancía más con comida y menos con letreros.

Educación alimentaria

La educación alimentaria se conoce como "qué hay para cenar esta noche". Se trata de compartir consejos y recetas y resaltar los beneficios para que un comprador sepa que puede confiar en que usted sepa qué hacer con los artículos estacionales o inusuales. Puede almacenar varios tarros de aceite de coco junto con la col rizada fresca y ofrecer una breve receta combinando los dos. Incluya una sola línea sobre los beneficios nutricionales de ambos productos. Con esta técnica en mente, puede realizar combinaciones de venta cruzada que mejoren la salud y las habilidades de cocina mientras satisface la necesidad de ideas de comidas.

Demostraciones

Las demostraciones de alimentos mueven el producto porque brindan una oportunidad para que las personas prueben algo que quizás no compren. Las demostraciones funcionan mejor en los departamentos frescos donde se puede degustar un nuevo queso cheddar artesanal junto con rebanadas de manzanas con miel. Freír un lote de tocino ahumado con nogal y picar muestras en una exhibición de venta cruzada de tocino, mezcla para panqueques y jarabe de arce. Antes de un ajetreado festivo gastronómico, organice una demostración de toda la tienda para que los compradores se sientan entusiasmados con el gusto y la compra. Solicite a los proveedores que respalden sus demostraciones con el producto, pero proporcione a sus propios empleados que conozcan su tienda y sus clientes.

Servicio al cliente

Si la marca de servicio al cliente de su tienda se enfoca en ser amigable y conocedor, sus empleados son la mejor inversión de venta cruzada que puede hacer. Enseñe a todos, desde gerentes, desde surtidores hasta cajeros, a saludar a cada cliente y pregunte: “¿Está encontrando todo lo que necesita?” Si un comprador quiere saber dónde se encuentra el polvo para hornear, llévelo y pregúntele qué está horneando. Ofrecer sugerencias: referidas en ventas minoristas como ventas sugestivas pero que rara vez se practican en tiendas de comestibles.

Compras finales

Las compras finales, esos artículos aparentemente aleatorios en el momento de la salida, son una forma sutil de venta cruzada. Le recuerda a su comprador que compre un paquete de baterías o chicle junto con los comestibles de la semana. Piense en colocar artículos en el registro para la conveniencia del comprador. No cree presentaciones demasiado tardías, como ingredientes de recetas parciales que requieren que el comprador busque otro artículo en otro lugar. Considere permitir que sus cajeros muestren algunas de sus selecciones favoritas con suficiente stock para vender en el registro.