¿Qué equipo necesita para iniciar un restaurante?

El equipo que necesitará para un restaurante dependerá en gran medida del tipo de restaurante que abra: comida rápida, media, informal o elegante. Por ejemplo, necesitará audífonos para los asistentes de autoservicio en un restaurante de comida rápida. La cantidad de equipo también variará dependiendo del tamaño de su restaurante. En general, necesitará equipo para la parte de atrás, áreas de servicio y comedor de su restaurante.

Sistema de Punto de Venta

Una de las piezas más importantes del equipo de restaurante es un sistema de punto de venta. Un sistema de punto de venta puede hacer su vida más fácil al realizar un seguimiento de sus ventas e inventario, según Emprendedor. com. Los sistemas POS ayudan a especificar la cantidad exacta de producto utilizado para cada compra. Por lo tanto, posteriormente podrá calcular el costo de los bienes vendidos, uno de sus gastos de restaurante más significativos. Los sistemas POS conectan las transacciones de registro a la computadora de su restaurante. Estos sistemas POS también le permiten imprimir informes para que pueda estudiar formas de reducir los costos de los alimentos.

Identificar el equipo pequeño necesario

Deberá determinar el equipo pequeño que necesita según el tipo de restaurante que posee. Por ejemplo, todos los restaurantes necesitarán ollas, sartenes y diversos utensilios de cocina. Sin embargo, es probable que un establecimiento de comidas más finas requiera más mezcladores, equipos para cortar en cubitos, cubiertos y sartenes para marinar para carnes o bistecs. La mayoría de los restaurantes requerirán mesas y tablas de cortar de acero inoxidable para la preparación de las comidas. Otros tipos de equipos de restaurante incluyen molinillos para carne, lavavajillas, rodillos de masa, rebanadoras de pan, coladores y licuadoras.

Equipo Funcional Necesario

La mayoría de los alimentos de los restaurantes se cocinan en hornos o en estufas o estufas. El tamaño y el tipo de estufa están determinados en gran medida por su potencial de ventas y necesidades. También necesitará freidoras para preparar alimentos, como papas fritas, aros de cebolla y otros alimentos fritos. Cerca de la parte delantera del restaurante, las estaciones de calefacción ayudarán a mantener los alimentos calientes durante cortos períodos de tiempo. Además, es posible que necesite gabinetes de vapor y una mesa de vapor si sirve alimentos, como tortillas, carnes y salsas picantes.

Equipos de almacenamiento en frío

La mayoría de los restaurantes requieren refrigeradores y congeladores para almacenar alimentos fríos. Por ejemplo, deberá colocar los alimentos, incluidos los helados y la carne congelada, en un congelador grande cuando lleguen los envíos. La leche, los huevos y la mayoría de las carnes requerirán refrigeración. También necesitará una unidad refrigerada para guardar los alimentos de la línea de servicio. Los alimentos de la línea de servicio son aquellos que le quedan del día, como la lechuga, el queso y las cebollas verdes. Almacenarás estos artículos en recipientes de metal altos o bajos, dependiendo de la rapidez con que quieras que se enfríen.

Equipo útil de autoservicio

Muchos restaurantes utilizan ciertos tipos de equipos de autoservicio para acelerar el proceso de pedido. Por ejemplo, los restaurantes de comida rápida utilizan dispensadores de refrescos de autoservicio. Los clientes pueden comprar sus bebidas y llenar sus propias tazas. Muchos restaurantes de comidas informales o restaurantes de mesa utilizan máquinas de helados de autoservicio. Además, es posible que necesite mesas de ensaladas de autoservicio, guardias para estornudar y bandejas de retención en un entorno estilo cafetería.