Cinco preguntas sobre las organizaciones de servicio de alimentos

Las organizaciones de servicios de comida juegan un papel vital en la economía. Los restaurantes existen en muchas ciudades pequeñas y grandes ciudades en todo el país. Muchos colegios y universidades ahora ofrecen programas de estudio en este campo. Aquellos que ingresan a este campo de estudio o aquellos que ya trabajan en el campo del servicio de alimentos y administración de la hospitalidad tienen una variedad de preguntas que deben abordar para aprender a ser gerentes eficaces. Los propietarios de pequeñas empresas también deben hacerse una serie de preguntas sobre su propia organización de servicio de alimentos para determinar su potencial de rentabilidad.

Recursos

Una de las preguntas principales que debe tener en cuenta el gerente de servicio de alimentos o el propietario de una empresa es el tipo de recursos necesarios para tener éxito en la industria. El gerente del servicio de alimentos debe preguntarse qué necesita para lograr su objetivo diario de hacer que su empresa u organización sea más exitosa. Esto puede incluir más empleados, más equipo o mejor publicidad.

Tipo

El tipo de comida y el tipo de servicio que se ofrecerá es otra preocupación para el propietario del pequeño restaurante o el administrador del servicio de comida. La organización de servicio de alimentos puede servir una variedad de alimentos diferentes, o puede servir solo una cocina particular. También es necesario determinar si el establecimiento de alimentos será de servicio completo y atenderá a una clientela de alto nivel o a un establecimiento de autoservicio más informal.

Presupuesto

La forma en que se gastará el dinero también forma la base para otra serie de preguntas relacionadas que el gerente del servicio de comidas o el propietario de la empresa deben responder. Por ejemplo, ella debe determinar qué áreas del negocio son más rentables que otras, y si se debe inyectar capital adicional en estas áreas para aumentar aún más la rentabilidad. Aquí es donde entran en juego las preguntas sobre cómo hacer un presupuesto.

Márketing

La forma en que la organización de servicios de alimentos se retratará a sí misma es otra consideración. El marketing y la publicidad pueden hacer o deshacer un restaurante. La cantidad de dinero asignada a la publicidad y el marketing y el tipo de promoción que el propietario de la empresa realizará es una consideración clave.

Gestión y organización

Cómo se gestionará u organizará la organización del servicio de alimentos o el restaurante es una quinta pregunta clave que debe hacerse. Esto se relaciona con la forma en que se administrará la organización, quién estará a cargo y cómo se delegará esa responsabilidad dentro de la propia organización.