Formas de aumentar los ingresos de restaurantes

En 2012, aproximadamente 616, 000 restaurantes operaban en los Estados Unidos, según el gigante de investigación de mercado NPD Group. Sorprendentemente, más de la mitad de ellos eran comedores independientes. Para que su restaurante se destaque entre la multitud y mantenga los ingresos en crecimiento, debe participar en actividades específicas que impulsarán nuevos negocios, alentar a los clientes a regresar más a menudo o aumentar la cantidad que gastan sus clientes cuando cenan en su establecimiento.

Construyendo nuevos negocios

Para atraer nuevos clientes a tu restaurante, crea conciencia de tu marca. Por ejemplo, si se encuentra en un destino de vacaciones que alberga una gran cantidad de turistas, haga publicidad en los hoteles locales y ofrezca incentivos a los conserjes del hotel para que le recomienden su restaurante. Un pequeño restaurante de la comunidad debería involucrarse en eventos locales, participar en campañas de redes sociales específicas y utilizar la publicidad tradicional para correr la voz. Cree un sitio web de aspecto profesional para su negocio para que los posibles clientes puedan tener una idea de lo que ofrece antes de visitar. Incluya imágenes del interior, su menú, indicaciones de manejo, información de contacto y un sistema de reserva en línea, si es posible.

Alentar a los clientes a regresar

Aumentar su negocio de repetición es fundamental para aumentar los ingresos. Investigadores de la Universidad de Harvard informan que los restaurantes que pueden aumentar la tasa de visitas repetidas de clientes en solo un 5 por ciento normalmente pueden ver un aumento en las ganancias de entre 25 y 125 por ciento. Algunos métodos probados y efectivos para aumentar su negocio de repetición son los programas de lealtad y las devoluciones, por lo que incluye algún tipo de oferta para la próxima visita de un cliente actual a su restaurante. Un estudio realizado en 2012 por Living Social y la Asociación Nacional de Restaurantes encontró que el 68 por ciento de los consumidores dijo que regresaría a un restaurante si recibiera un mensaje que hiciera referencia a visitas anteriores, y el 64 por ciento dijo que hacer referencia a ellos por su nombre también los influiría para regresar, así que implementar una campaña por correo electrónico o correo directo también puede ayudar.

Aumentar el tamaño de verificación

Entrenar a sus camareros en el arte de aumentar las ventas es una manera rápida y fácil de ver cómo se elevan los totales de verificación. Una vez que sus servidores entiendan qué artículos del menú y bebidas son los más rentables y cómo utilizar las ventas sugerentes para impulsar esos artículos, debe comenzar a ver los resultados. Las mayores ventas más comunes incluyen bebidas alcohólicas, aperitivos de alta ganancia, guarniciones y postres. Considere la posibilidad de que su menú sea diseñado por un profesional que entienda la psicología del menú. Gallup descubrió que la mayoría de los clientes dedican menos de dos minutos a leer el menú de un restaurante, así que asegúrate de tener un menú que pueda impactar y atraer a los clientes hacia tus artículos de alta rentabilidad. Un diseñador de menú profesional puede usar todo, desde fuentes hasta la colocación de elementos para aumentar los ingresos de su restaurante rápidamente.

Ofertas adicionales

La expansión de sus ofertas también puede aumentar los ingresos de su restaurante. Si tiene un espacio grande que está separado del comedor principal, considere organizar eventos privados o incursione en el negocio de catering fuera del sitio para ayudar a generar mayores ganancias. Ofrecer nuevos artículos o incentivos, como ofertas especiales para madrugadores o un menú nocturno, es una excelente manera de que los clientes ingresen a la puerta durante las horas de poca actividad.