Cómo usar las reuniones de inicio para los turnos previos en un restaurante

En el fútbol, ​​un kickoff simboliza el inicio de un juego. Los jugadores y su entrenador están en la misma página. Juntos, están comprometidos a lograr un objetivo común. Las reuniones de inicio para turnos previos en un restaurante pueden funcionar de la misma manera. Pueden involucrar, inspirar y motivar a su personal para lograr un objetivo común. El uso de un formato de reunión de inicio mantiene a su personal involucrado y les da un enfoque claro para el próximo turno. Piensa en ti mismo como el entrenador y tu personal de servicio como el equipo momentos antes de un juego de campeonato para ayudar a construir tu espíritu.

Plan a futuro

Sepa en qué se centrará y cómo lo presentará antes de reunirse con su personal durante los turnos previos. Evite hacer generalizaciones o tratar de cubrir múltiples temas dentro de la reunión. En su lugar, asigne a su personal un objetivo específico en el que centrarse como tema de inicio. Por ejemplo, si se da cuenta de que el personal de servicio ha tardado en recoger los pedidos de alimentos completados de la cocina, pídales que se centren en su velocidad durante el próximo turno. Inspíralos usando una analogía deportiva. Dígales a los miembros del personal que son parte de un equipo y que cuando sus compañeros, el personal de cocina, estén listos para pasar el balón, deben estar en posición para recibirlo. Enfatice la importancia de hacer un touchdown al entregar la comida al cliente mientras aún está caliente y fresca.

Llegar al punto

Vaya directo al punto para minimizar el tiempo que pasa en la reunión. Centrarse en demasiados temas puede hacer que una reunión previa al turno no sea efectiva. Establezca el tiempo total de la reunión por no más de cinco minutos para obtener el mayor impacto. La celebración de una reunión durante más de cinco minutos puede hacer que su personal pierda interés, lo que puede provocar que su mensaje se caiga. Después de entregar su mensaje, permita que el personal comparta sugerencias o exprese sus inquietudes.

Atención grabbers

Mantenga la reunión de inicio interesante de principio a fin. Proyecta entusiasmo y emoción con el tono de tu voz. Hágale saber al personal que está entusiasmado con el próximo turno. Dé un dato divertido, presente una ayuda visual o entregue una pequeña ficha al comienzo de la reunión para inspirarse e interesarse. Por ejemplo, si su mensaje trata de sonreír más para crear un ambiente cálido y acogedor para los clientes y miembros del equipo, distribuya pegatinas pequeñas con caras sonrientes a cada miembro de su personal. Anímelos a que los peguen en algún lugar de su persona para inspirarse.

Enviar

Da un empujón final para motivar a tu personal. Hágale saber a su personal que usted tiene confianza en sus habilidades. Dígales sus planes para monitorear su progreso durante el turno. Termine la reunión de una manera especial con golpes de cinco o cinco golpes. Alternativamente, mantén la coherencia con tu tema deportivo y haz que todos aplaudan al mismo tiempo y digan "¡Rompe!"