El potencial de ganancia de un negocio de catering de barbacoa

El potencial de ganancia de un negocio de catering de barbacoa depende de los productos y servicios que ofrece, el personal y el equipo que tiene y la capacidad del propietario para comercializar el negocio. Los productos que se venden principalmente en una empresa de catering para barbacoas son hamburguesas, perros calientes, costillas, puerco desmenuzado, pollo y maíz. Su negocio puede operar desde un carrito móvil, puede vender su comida en un restaurante o tienda, o puede ofrecer sus servicios de barbacoa en el lugar para eventos privados y comerciales. (Refs 1)

Productos

Los productos que venden los encargados de la barbacoa incluyen costillas a la parrilla, cerdo desmenuzado y alitas de pollo. Las comidas que contienen estos artículos comúnmente se venden entre $ 5 y $ 10 cada una, y con frecuencia incluyen pedidos adicionales como papas fritas o ensalada. Los bastidores completos de costillas se venden por entre $ 15 y $ 20, acompañados por pedidos laterales. Basado en un precio de venta promedio de $ 10 por porción, una función para 50 personas puede generar ingresos de $ 500 por unas pocas horas de trabajo. Alternativamente, la venta desde una ubicación fija por la que pasa un extenso tráfico peatonal puede aumentar sus ventas, siempre que cuente con el personal y los equipos suficientes para satisfacer la demanda.

Opciones de venta

Las bodas son clientes habituales de los asadores de barbacoas, y una recepción para 350 invitados puede aportar hasta $ 5, 000 si el contrato incluye el suministro de cubiertos, platos, guarniciones y bebidas. Los festivales, conciertos, días de deportes y otros eventos requieren que pague una cuota de participación por el espacio en el que puede configurar y vender su comida, por lo que debe incluirse en su presupuesto para determinar la viabilidad del evento. Si puede encontrar un punto de venta en un área industrial donde no existan otras opciones de comida de barbacoa, o cerca de la playa durante el verano, puede lograr una rotación diaria regular.

Ganancias diarias

Para determinar el potencial de ganancias diarias, calcule sus ventas proyectadas en base al precio unitario. Por ejemplo, los hot dogs de barbacoa se venden entre $ 1.50 y $ 3 cada uno. Con el equipo adecuado, dos personas pueden producir 20 perritos calientes en aproximadamente cuatro minutos, con un operador asando las salchichas y uno tratando con los clientes y tomando efectivo. Sobre la base de este cálculo, una operación de dos personas teóricamente puede producir y vender 240 perros calientes por hora. A un precio promedio de $ 2.25 cada uno, las ganancias en un mejor escenario suman $ 540 por hora, o $ 4, 320 durante un día ocupado de ocho horas.

Ingresos anuales

Para una empresa de catering de barbacoas que trabaja un promedio de tres días hábiles por semana en un lugar habitual más un día por fin de semana en un evento, el potencial de ganancia posiblemente sea de alrededor de $ 8, 600 por semana. Según las ventas promedio de $ 300 por hora durante cuatro horas al día, más $ 5, 000 por día durante un fin de semana, las ganancias se calculan en casi $ 34, 000 por mes. A partir de este monto, tendrá que pagar todos los gastos generales, salarios del personal y costos de compra. Si retiene el 30 por ciento de los ingresos en ganancias, sus ganancias personales promedio antes de impuestos podrían alcanzar los $ 10, 200 por mes, o $ 122, 400 por año, por trabajar cuatro días a la semana. Muchas variables pueden afectar el ingreso real, y tal negocio podría verse significativamente afectado por las variaciones estacionales en la demanda.