Regulaciones del USDA sobre el vidrio en una planta de fabricación de alimentos

Las instalaciones de fabricación de alimentos deben seguir muchas regulaciones del USDA, incluidas aquellas que involucran la presencia de vidrio en la instalación. Cuando no se manipula correctamente, el vidrio puede crear la amenaza de contaminación de fragmentos o residuos acumulados. Si tales contaminantes llegan a los alimentos, cualquiera que los ingiera podría sufrir lesiones graves o incluso morir. Además, la planta de fabricación podría ser demandada, mal impresa, temporalmente cerrada o cerrada permanentemente. Seguir algunas pautas simples sobre cómo tratar con el vidrio en la instalación ayudará a prevenir problemas futuros.

Tipos de vidrio aceptables

El USDA restringe el uso de vidrio en las áreas de las instalaciones donde hay alimentos, a menos que haya una necesidad absoluta de hacerlo. En los casos en que se considere necesaria la presencia de vidrio, como para ventanas y tragaluces, siempre se debe usar vidrio transparente. Además, todo el vidrio utilizado en las instalaciones de fabricación de alimentos debe ser resistente al calor ya la rotura para cumplir con las regulaciones.

Prevención de ventanas rotas

Debido a que incluso el vidrio inastillable no es completamente indestructible, las ventanas instaladas en habitaciones que contienen alimentos expuestos deben estar hechas de plástico acrílico o policarbonato. Sin embargo, en el caso de que se use vidrio, la parte inferior de cada alféizar de la ventana debe comenzar a una altura de al menos tres pies sobre el piso de producción. Esto ayudará a evitar los impactos de los transpaletas, carretillas y otros equipos pesados.

Deteniendo la contaminación exterior

Además de crear una amenaza de vidrios rotos, las ventanas y los tragaluces también presentan la amenaza de contaminación del agua, la tierra, los animales y sus forrajes, así como otros tipos de desechos orgánicos. Para combatir la contaminación de la acumulación de escombros, todas las ventanas y tragaluces deben tener una pendiente de al menos 45 grados. Además, todas las ventanas y tragaluces deberían tener protección adicional, como barras, rejas, alambres o cercas, para excluir y repeler roedores, insectos, aves y otros animales.

Iluminación de vidrio

El USDA considera que es necesario tener una iluminación adecuada en cualquier área donde se almacenen, procesen o examinen los alimentos, así como en baños, vestuarios y otras áreas donde los empleados usen los baños y se laven las manos. Sin embargo, solo las bombillas de seguridad especiales hechas de vidrio de seguridad irrompible resistente al calor están aprobadas para su uso. Además, las bombillas deben protegerse en accesorios o recintos hechos de materiales a prueba de roturas que no sean de vidrio para agregar una capa adicional de protección en el caso improbable de que alguna bombilla se rompa.

Dispositivos de medición de temperatura

Solo ciertos tipos de dispositivos de medición están aprobados por el USDA para ser utilizados en alimentos. Los termómetros no deben tener vástagos ni sensores de vidrio a menos que se utilicen termómetros de caramelo. En este caso, los sensores y vástagos de vidrio están permitidos siempre que todos los componentes de vidrio estén encerrados en un recubrimiento especial inastillable.