Cómo los camareros deben ser recompensados ​​por los esfuerzos de ventas

Las ventas son una parte integral del trabajo del servidor de un restaurante. A menudo, hay ciertos elementos en el menú que la administración solicita a los servidores que promuevan. Por ejemplo, los servidores a menudo reciben instrucciones para impulsar alimentos de bajo costo, como aperitivos específicos y comidas que generan grandes márgenes de ganancias. La gerencia también podría promover la venta de un aperitivo en cada mesa o una recarga en cada barra de bebidas vendidas. Al ofrecer incentivos a los camareros, puede ayudar a fomentar el entusiasmo para cumplir los objetivos de ventas. En última instancia, esto puede tener un impacto positivo en el volumen de ventas y los márgenes de beneficio de su negocio.

Reconocimiento

Ser reconocido entre el personal como el servidor con las mejores ventas puede ayudar a fomentar la moral de los empleados. Mostrar los esfuerzos de los empleados es una forma rentable de recompensar a un buen vendedor. También puede ayudar a fomentar un sentido de competencia sano y amistoso entre el personal. Al anunciar un servidor superior para establecer metas de ventas de forma regular, como por turno, semanal, mensual o trimestral, les brinda a los empleados algo por lo que esforzarse. Incluso puede optar por recompensar al servidor más vendido con un pin o cinta que lo muestre como el mejor vendedor para que lo vean el personal y los clientes.

Premios

Un premio nominal puede hacer mucho para recompensar los fuertes esfuerzos de ventas y alentar a otros a esforzarse por alcanzar los objetivos de ventas. Un certificado de regalo para una cafetería local o incluso una comida de cortesía en el restaurante en el que funciona el servidor no será costoso, pero seguirá siendo una motivación suficiente para promover las ventas de restaurantes. Mantener el premio una sorpresa también podría motivar a los servidores a descubrir qué es el premio y también a ganar.

Tiempo libre pagado

Ofrecer una hora o un día de tiempo libre pagado como recompensa por alcanzar ciertos puntos de referencia de ventas puede ayudar a motivar a los servidores para que cumplan los objetivos establecidos. También puede recompensar a los mejores vendedores con su elección de vacaciones, especialmente si es un día en el que normalmente tendrían que trabajar. El tiempo libre o la preferencia de programación son recompensas valiosas para los empleados, pero no una que le costará mucho dinero a la empresa.

Preferencia de sección

El lugar donde trabaja en el restaurante es un factor determinante de cuánto puede ganar en consejos que cambian. Dar al mejor vendedor del turno antes de la primera selección de secciones al comienzo del próximo turno es una poderosa motivación para cumplir los objetivos de ventas. Al ser nombrados como los más vendidos, y al permitirles elegir la sección en la que trabajan, los servidores pueden tener un impacto directo en la cantidad de dinero que aportan durante sus turnos. Si un servidor tiene una sección favorita, esto podría ser una técnica sólida para fomentar el cumplimiento de los objetivos de ventas.