Industria de comida rápida: el poder de negociación de los proveedores

Los restaurantes de comida rápida dependen de sus proveedores para artículos tales como productos alimenticios, empaques, servilletas y suministros para baños. Los proveedores pueden trabajar con varios compradores en la misma área, lo que les permite aprovechar las negociaciones de contrato con un restaurante individual. Los propietarios potenciales de restaurantes deben considerar el poder de negociación de los proveedores cuando deciden ingresar a la industria. Si los proveedores tienen una gran influencia en el mercado, es posible que las proyecciones de ingresos deban ajustarse para tener en cuenta el aumento de los precios de suministro.

Efectos de los proveedores de gran alcance

El poder de negociación de los proveedores es uno de los cinco factores que controlan la cantidad de competencia en una industria en particular. Los otros cuatro factores son el poder de negociación de los compradores, la rivalidad de la industria, las barreras de entrada y la amenaza de los sustitutos. A medida que los proveedores ganan poder de negociación, reducen los beneficios potenciales para la industria en su conjunto. Un grupo de proveedores puede amenazar con reducir la calidad de los productos o aumentar los precios, lo que dificulta que los restaurantes compensen los aumentos de costos al elevar sus propios precios.

Factores internos

Los proveedores con pocos clientes pueden ser más propensos a ceder a las demandas de un comprador que un proveedor con una gran base de clientes. Un proveedor con muchos clientes puede sobrellevar la pérdida de la cuenta de un comprador sin estar paralizado financieramente. La estabilidad financiera y el flujo de efectivo del proveedor también afectan su poder de negociación.

Competencia de proveedores

La competencia entre proveedores disminuye su poder de negociación general. Los restaurantes de comida rápida pueden elegir otro proveedor si existen varias opciones para comprar el mismo producto. Para combatir esto, un proveedor individual debe ofrecer algo especial para destacar entre la multitud, como un precio más bajo, un tiempo de entrega más rápido, términos de crédito más flexibles, mayor calidad del producto o descuentos por volumen. Si el grupo de proveedores es más pequeño y está más concentrado que los compradores en la industria, los proveedores tendrán un poder de negociación adicional. Los proveedores pueden establecer el estándar de la industria, y los restaurantes no tienen más remedio que adaptarse.

Reconocimiento de marca

Los proveedores con sus propias marcas establecidas pueden tener más poder de negociación que aquellos que solo venden productos genéricos. El poder se vuelve aún mayor si el restaurante utiliza la marca del proveedor en sus planes de marketing para atraer clientes. Los clientes de la industria alimentaria son leales a las marcas que les gustan. Muchas personas viajarán a un restaurante de comida rápida en particular solo porque tiene el producto de un determinado proveedor. Por ejemplo, algunos restaurantes son conocidos por vender productos de Coca Cola en lugar de Pepsi y viceversa.