La guía de todo para comenzar y dirigir un restaurante

Mucho pensamiento y esfuerzo va a abrir un restaurante. Primero debe decidir qué tipo de restaurante y concepto desea introducir. Por ejemplo, puede decidir abrir un restaurante informal con un tema de retroceso de los años cincuenta. Por lo tanto, decoraría su restaurante con fotos nostálgicas, películas y hasta automóviles de esa época en particular. Además, consulte el sitio web Business.gov para asegurarse de que tiene todas las licencias comerciales adecuadas.

Significado

Deberá decidir si desea comprar una franquicia o comenzar su restaurante desde cero. Visite sitios web como Franchiseopportunities.com o Franchisedirect.com para buscar una franquicia de restaurante. Seleccione la franquicia que mejor se adapte a su tema de restaurante propuesto. Encuentre un proveedor de alimentos al por mayor si comienza su restaurante desde cero. Comience por ponerse en contacto con la Asociación Nacional de Restaurantes en Restaurant.org. Necesitará también alimentos, limpiadores, toallas de papel, papel higiénico, jabón y varios artículos que no sean alimentos. Encuentre un proveedor mayorista que satisfaga sus necesidades porque simplemente ordenará un proceso de envío.

Ubicación

Encuentre una ubicación para su restaurante en un área de alto tráfico. Por ejemplo, es posible que desee abrir un establecimiento de buena comida cerca del distrito de negocios del centro. Una ubicación en el centro atraería a la gente de negocios y sus clientes a almuerzos y cenas. Asegúrese de que la ubicación de su restaurante se ajuste al perfil demográfico del cliente objetivo que desea, de acuerdo con Entrepreneur.com. Por ejemplo, ubique su restaurante en áreas residenciales de ingresos más altos si los elementos de su menú son relativamente caros. Por el contrario, atraiga a personas más jóvenes, de ingresos medios o bajos si tiene un menú de valor.

Equipo y suministros

Necesitará congeladores, unidades de refrigeración y un congelador para su restaurante. El refrigerador de pie se utilizará para almacenar alimentos que incluyen lechuga, carne y salsas. Necesitará un refrigerador para guardar los alimentos que quedaron en el momento del cierre. Otros tipos de equipos incluyen hornos, estufas o estufas, freidoras, mesas y gabinetes de vapor y un sistema de punto de venta. El sistema POS incluye su caja registradora y la pantalla de pedido automatizada que permite a los trabajadores completar pedidos. Su sistema POS también se conectará a su computadora, rastreando las ventas por hora y el inventario que utiliza. La mayoría de los sistemas de punto de venta le ayudarán a administrar los costos de sus alimentos.

Otros tipos de equipos y suministros incluyen máquinas de autoservicio para bebidas, tablas de menús, utensilios de cocina, utensilios, abrelatas, tablas de cortar, cubiertos y guantes de seguridad.

Contratación Y Capacitación

La cantidad de empleados que necesite dependerá en gran medida del tamaño de su restaurante. Es posible que necesite empleados adicionales si su restaurante está abierto durante largas horas. Comience por contratar a un cónyuge o un miembro de la familia para un pequeño restaurante, lo que ayudará a mantener bajos los gastos de mano de obra. Contrata un gerente si necesitas cubrir otros turnos. Coloque anuncios de "Se busca ayuda" en el periódico. Contrate personas con experiencia en restaurantes para que estén mejor preparados para trabajar desde el primer día. Entrena a los empleados en la forma en que quieres que funcione tu restaurante. Asegúrese de que todos los empleados sepan qué cantidades de ingredientes alimentarios van en los diferentes elementos del menú. Los costos de los alimentos serán uno de sus mayores gastos.

Operaciones

Los aspectos más importantes de un restaurante para los clientes son la hospitalidad, la calidad, el servicio y la limpieza. A la gente le gusta patrocinar restaurantes con trabajadores amigables. Estos clientes esperan que se les sirva comida de alta calidad dentro de un período de tiempo razonable. Por ejemplo, sirva alimentos calientes como si estuvieran recién cocinados. Deseche los alimentos que hayan estado almacenados en un recipiente de calefacción durante demasiado tiempo. Designe al menos un empleado al área del comedor para barrer pisos y limpiar ventanas. Un restaurante sucio no es apetitoso. Las mesas y los pisos sucios también pueden disuadir las ventas potenciales.

Publicidad

Estudia cómo tus competidores publicitan. Si los competidores publicitan regularmente en revistas de cupones, por ejemplo, probablemente se estén beneficiando de ellos. Realiza una gran apertura para tu restaurante con globos grandes y una pancarta grande. Póngase en contacto con el periódico local y estaciones de televisión. Pregunte a los reporteros de los periódicos y la televisión, respectivamente, si pueden escribir un artículo o hacer un informe destacado en su restaurante.